腐竹炒牛肉的方法比较好吃

腐竹炒牛肉。最好先在材料上面用牛里脊肉。然后泡腐竹。洋葱蒜香后，放入牛肉和腐竹炒熟。

00-1010原料：

牛里脊肉1块，约300克，腐竹1块，蒜瓣3-4瓣，洋葱少许。

调料：

料酒，1汤匙酱油，半勺白胡椒粉，1茶匙干淀粉，1茶匙蚝油，2茶匙盐，少许香油，几滴白芝麻。

练习：

1.牛里脊肉切片；有人问我，如果牛肉的切感不老，切牛肉的时候只要保证牛肉的质地和刀是垂直的就可以了。

2.将牛里脊肉切片，放入容器中。加入料酒、酱油、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；

3.将腐竹用水浸泡，只要浸泡到没有深色的硬块，浸泡好的腐竹就会用斜刀切成段；

4.大蒜切片，洋葱切成段。油稍微加热到70%后，放入蒜片和洋葱段；

5.香味出来后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间加少许水，然后把切好的腐竹段放进去；

6、腐竹易熟，翻炒几下，再倒入蚝油和盐调味，最后倒入水和淀粉勾芡，约十秒钟，汤汁变浓时关火，出锅前淋几滴香油即可。

腐竹炒牛肉的做法

1.牛里脊肉容易成熟，变色后几乎成熟。不要煮过头，以免肉中水分流失，影响口感。

2.腐竹不要过度浸泡在水中，只要没有硬块就可以去除，以免起泡过多。

腐竹炒牛肉注意事项

腐竹炒牛肉是一种非常好的食物，对我们的健康有帮助。首先，我们可以通过吃腐竹炒牛肉来补充营养，尤其是腐竹炒牛肉含钙丰富，可以预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。经常吃腐竹可以健脑，预防老年痴呆症。除此之外，吃腐竹炒牛肉还可以降低血液中的胆固醇含量，具有预防高血脂和动脉硬化的作用。同时腐竹还具有清热润肺、止咳化痰的功效，所以平时要经常吃这道菜，对我们的健康有意义。

腐竹炒牛肉的功效

1.泡腐竹的时候，先用温水泡一下，在水里加一点盐，这样腐竹就容易泡了，硬度也会均匀。有些不会被浸泡的地方比较软，有些地方还是比较干，没有被浸泡。

2.干腐竹很轻。浸泡时，总会有一小部分浮在水面上，有些地方无法浸泡。浸泡时，在上面盖一个盘子，让所有腐竹都浸泡在水中，这样可以保证每个地方都会被浸泡。

3.基本发泡后，切成细丝，用温水浸泡20分钟。泡好的腐竹相当完美。