肉控饭和红烧肉饭一样吗？肉类控制大米插图

毫不夸张地说，肉控饭、红烧肉饭和肉味饭是三大不败的国菜。让秋菊奶奶示范一下她的常用做法，注意用火，这样她就能做出最好吃的肉控食品，放在一盆咸香的食物里吃，喂饱全家人的胃！

00-1010不一样。控肉饭、红烧肉饭、红烧肉饭是三种不同的美食，它们的做法肯定会有所不同。

控肉饭跟卤肉饭一样吗

配料：五花肉500克，蒜瓣8个，洋葱2个，冰糖少许，酱油100 ~ 120毫升，米酒100毫升。

食材很简单，只要注意几个烹饪小步骤，小心火，就能变得超级好吃！

第一步

红烧肉饭的肉会切成条状，而肉末饭会切成肉末。制作美味的肉控饭，建议切成1.5厘米左右厚度的块。

第二步

热锅里放少许油后，先将大蒜炒香，炒至金黄微焦。

第三步

将猪肉放入锅中，煎至成型，使其变香。

步骤4

将猪肉两面煎至肉色发白，有一点焦色，然后关火，取出另锅或放入炖锅中。

第五步

加入米酒煮去腥增香。然后加入浇过水的肉片，再加入冰糖和酱油，可以根据个人口味加入。

步骤6

将洋葱打成洋葱结，放入锅中，盖上盖子煮熟。

第七步

汤煮开后，立即转小火，上盖慢慢煮，使肉变软变嫩。

第九步

加入米酒去腥增香。

步骤10

每隔一段时间，将肉片稍微翻一下，以免烧到底部粘锅。转小火后煮45~50分钟。用筷子测试炖的程度。根据自己喜欢的口味决定是否继续炖煮。

一道充满怀旧和亲情的菜，软咸的肉控，能给全家人极大的满足感！