固体鸡蛋和碱的比例可以在家里做

做固体鸡蛋的时候，鸡蛋和碱的比例通常是十个鸡蛋，一勺碱，一勺盐，这样就可以很好地混合了。每个人在家制作时都应该记住这个比例。

实蛋鸡蛋和碱的比例

在制作固体鸡蛋的过程中，需要在蛋壳的平端敲出一个小开口(注意：蛋壳和蛋液之间有一层薄膜，尽量保持薄膜的完整性)，然后倒出蛋液，加入盐、味精和食用碱搅拌均匀。

00-1010为了避免蒸蛋时蛋液与蛋壳粘连，应放入适量的小苏打，小苏打是一种食用碱，表面看起来类似软糖，这样蒸出来的鸡蛋就不会粘在蛋壳上，容易去皮，去皮后的鸡蛋表面光滑美观。

00-1010材料：鸡蛋4个，食用碱3g，水1勺。

练习：

1.清洗4个鸡蛋表面的灰尘，晾干。

2.在鸡蛋的大端敲一个小洞，倒出蛋液。

3.在食用碱中加入少许水。

4.倒入蛋液，搅拌均匀。

5.再次过滤。

6.将蛋液倒入蛋壳中，九分钟即满。

7.用冷水冲洗，避免烫伤，很容易去除外壳，然后可以再加工、烘烤、油炸或油炸。

00-1010固体鸡蛋的原料是鸡蛋，是最好的营养来源之一。一个鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，其中最重要的是生物价值很高的蛋白质。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织证实，含有氨基酸的蛋白质的组成与鸡蛋中的蛋白质相似。尤其是对于那些无法满足自身营养需求的低收入人群来说，补充这种蛋白质非常重要，因为其他含有这种蛋白质的食物价格昂贵。鸡蛋不仅经济，还能提供高质量的蛋白质。