圣诞节吃什么传统食物？8个人的丰盛晚餐菜单

对西方人来说，圣诞节是一个具有宗教意义的全国性节日。大多数人会与家人团聚，但这并不意味着所有人都必须庆祝(传统犹太人不庆祝圣诞节)。与感恩节到处吃火鸡不同，圣诞大餐没有固定的菜单，根据个人喜好或家庭传统可能会有所不同。

长期在美国生活的西餐厨师Jennifer表示，美国家庭可能会喜欢火鸡和火腿，英国家庭会选择惠灵顿牛排或烤鸡和烧鹅，德国家庭会喜欢烤鸭或烧鹅，瑞士人会喜欢火锅。用餐时间可能在12月24日的平安夜或12月25日的圣诞节。除此之外，圣诞甜点也是必不可少的，每个国家都有自己的传统饼干，比如瑞典绿色豆蔻、德国巧克力Crinkle、英国约克郡布丁、法国家居、希腊雪球和饼干、拐杖饼干和姜饼随处可见。

耶诞大餐菜单(8人份)

食材：各种时令蔬菜(根茎类如洋葱胡萝卜、菊苣、甜椒、芹菜、菜花等。)，凤尾鱼罐头2罐(约48g)，奶油50g，橄榄油约250g，大蒜约8瓣。

主菜：烤火鸡。

食材：火鸡1只，盐10克，胡椒粉5克，香料5克(鼠尾草、百里香、迷迭香、俄勒冈香草)，可根据个人喜好添加，鸡汤1,000cc，鸡蛋2个，干面包丁10杯(一杯250c.c，基本美式量杯大小)，芹菜、洋葱、香肠、白。

甜点：圣诞姜饼。

配料：奶油38克、中筋面粉130克、肉桂粉2克、姜粉2克、丁香1克、豆蔻1克、黑麦芽糖浆55克、白糖35克、鸡蛋1/2、泡打粉2克(主要是12块烤盘)。

饮料：热香料苹果汁(苹果)

苹果酒)

食材：苹果10 ~ 12个、柠檬皮、橘皮、4条肉桂条(粉)、5厘米长的姜片、少许小豆蔻、4瓣、6颗多香果、100c枫糖浆、100g白糖、10杯水(一杯约250c)。

步骤1

先准备食材

首先，处理所有需要清洗或切丁的食材，包括将温莎拉的蔬菜切成条，将蒜瓣剁成蒜末，将火鸡馅切成丁，将鸡蛋打成蛋液和热苹果汁所需的苹果切成丁，将橙子和柠檬去皮，将香料磨碎。

STEP2 料理美味火鸡

火鸡馅混合均匀，撒上鸡汤和鸡蛋，放入烤箱。在165烘烤约40分钟。肉汤的量应覆盖在填充物表面一个手指的高度，以确保填充物能够完全吸收肉汤，增加烹饪风味。馅料可以在烤之前从鸡屁股里塞出来，味道很好，但是要煮很长时间。或者馅料可以和整只鸡分开烤，这样可以节省烹饪时间。2

将各式香料混合均匀抹上火鸡表面后，放进已预热到约165℃的大型烤箱，以每磅(约0.454公斤)烤15分钟为基准，弹性调整烘烤时间。

如果没有恒温功能的家用烤箱，同样可参考每磅烤15分钟的标准。但为了避免表面烤焦，建议读者每30分钟将烤箱下方的托盘端出，使用吸球吸取流下的鸡油后淋上烤鸡表面，减少烤焦机会。

STEP3 熬煮苹果汁

以700c.c.的苹果汁为例，约需两小时熬煮，烤鸡料理放入烤箱之后就可以先开始熬煮苹果汁了。将苹果块、柳橙皮、柠檬皮和混合过后的香料搭配糖浆和开水一起加入锅中，以中小火熬煮。

2,500cc的水可熬煮大量果汁，若以一般2～4人小家庭而言，以大约100c.c.的水熬煮即可。

需要长时间料理的食物都上锅后，开始准备温沙拉的蘸酱!

STEP4 蘸酱处理不可少

1加入适量橄榄油将蒜末爆香，待蒜末呈金币黄色、闻到香味之后加入鯷鱼继续拌炒并且加入奶油。当奶油完全融化，倒入剩下的橄榄油以中火调理，当表面开始冒泡即可关火。2关火之后将酱汁从瓦斯炉上取下，倒入可以直火加热的料理锅内，等上桌时在利用酒精或小蜡烛加热。

西方国家过圣诞节的时候天气严寒，酱汁一定要加热再蘸才会有温暖的感觉喔!

STEP5 制作可爱姜饼人

将奶油从冰箱取出放在室温下让奶油回温，待奶油稍微软化后加入砂糖用打蛋器均匀搅拌，当黄色奶油逐渐转为淡黄色(接近白色)即可。2陆续将「液态材料」(蛋汁和糖浆)加入奶油，变成奶油糊。建议分次加入，避免油水分离。3面粉、香料和泡打粉加入奶油糊，利用刮刀以不规则方式搅拌，直到所有粉材和奶油糊融合成面团为止;再将和好的面团放进冰箱约30分钟稍微松驰，让饼干口感更佳。

30分钟过后将面团从冰箱取出擀面，面皮约3公分厚。

面皮擀好后，利用耶诞树、星星或雪人模型制作饼干。最后将饼干放入约165℃的烤箱中，烤20～25分钟即可取出。为避免饼干烤焦，建议烤饼干的时候可以边翻边烤，均匀温度。如果手边有糖浆或果酱，也可以为咖啡色姜饼画上可爱的表情喔!

STEP6 香喷喷上桌

经过长时间的填料、全鸡分开烘烤，火鸡也烤好了，把填料从鸡的尾椎部分填入，烤火鸡就完成!除了传统蘸料，蔓越莓果酱和火鸡也相当Match，喜欢尝鲜的朋友可以试试看!

两小时过后瓦斯炉上的苹果汁也传来阵阵香气，倒出之后以肉桂条点缀，传统的冬季饮料就完成啰!喜欢酒精饮料的话，也可以在苹果汁中酌量加入莱姆酒或波本酒，调制不同风味。

将蔬果依序摆上之后，将保温炉的炉火点燃、放上酱汁，义大利温沙拉准备上桌!最后把饼干取出，简单的圣诞节大餐就完成了!