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圣诞节吃什么传统食物?8个人的丰盛晚餐菜单

2021-09-16 11:36作者:hongyi5美食 人已围观

摘要对西方人来说,圣诞节是一个具有宗教意义的全国性节日。大多数人会与家人团聚,但这并不意味着所有人都必须庆祝(传统犹太人不庆祝圣诞节)。与感恩节到处吃火鸡不同,圣诞大餐...

对西方人来说,圣诞节是一个具有宗教意义的全国性节日。大多数人会与家人团聚,但这并不意味着所有人都必须庆祝(传统犹太人不庆祝圣诞节)。与感恩节到处吃火鸡不同,圣诞大餐没有固定的菜单,根据个人喜好或家庭传统可能会有所不同。

长期在美国生活的西餐厨师Jennifer表示,美国家庭可能会喜欢火鸡和火腿,英国家庭会选择惠灵顿牛排或烤鸡和烧鹅,德国家庭会喜欢烤鸭或烧鹅,瑞士人会喜欢火锅。用餐时间可能在12月24日的平安夜或12月25日的圣诞节。除此之外,圣诞甜点也是必不可少的,每个国家都有自己的传统饼干,比如瑞典绿色豆蔻、德国巧克力Crinkle、英国约克郡布丁、法国家居、希腊雪球和饼干、拐杖饼干和姜饼随处可见。

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

 

耶诞大餐菜单(8人份)

开胃菜:Bagna cuda。

 

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

食材:各种时令蔬菜(根茎类如洋葱胡萝卜、菊苣、甜椒、芹菜、菜花等。),凤尾鱼罐头2罐(约48g),奶油50g,橄榄油约250g,大蒜约8瓣。

主菜:烤火鸡。

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

食材:火鸡1只,盐10克,胡椒粉5克,香料5克(鼠尾草、百里香、迷迭香、俄勒冈香草),可根据个人喜好添加,鸡汤1,000cc,鸡蛋2个,干面包丁10杯(一杯250c.c,基本美式量杯大小),芹菜、洋葱、香肠、白。

甜点:圣诞姜饼。

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

配料:奶油38克、中筋面粉130克、肉桂粉2克、姜粉2克、丁香1克、豆蔻1克、黑麦芽糖浆55克、白糖35克、鸡蛋1/2、泡打粉2克(主要是12块烤盘)。

饮料:热香料苹果汁(苹果)

苹果酒)

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

食材:苹果10 ~ 12个、柠檬皮、橘皮、4条肉桂条(粉)、5厘米长的姜片、少许小豆蔻、4瓣、6颗多香果、100c枫糖浆、100g白糖、10杯水(一杯约250c)。

步骤1

先准备食材圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

首先,处理所有需要清洗或切丁的食材,包括将温莎拉的蔬菜切成条,将蒜瓣剁成蒜末,将火鸡馅切成丁,将鸡蛋打成蛋液和热苹果汁所需的苹果切成丁,将橙子和柠檬去皮,将香料磨碎。

 

STEP2 料理美味火鸡

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

 

火鸡馅混合均匀,撒上鸡汤和鸡蛋,放入烤箱。在165烘烤约40分钟。肉汤的量应覆盖在填充物表面一个手指的高度,以确保填充物能够完全吸收肉汤,增加烹饪风味。馅料可以在烤之前从鸡屁股里塞出来,味道很好,但是要煮很长时间。或者馅料可以和整只鸡分开烤,这样可以节省烹饪时间。2

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

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将各式香料混合均匀抹上火鸡表面后,放进已预热到约165℃的大型烤箱,以每磅(约0.454公斤)烤15分钟为基准,弹性调整烘烤时间。

如果没有恒温功能的家用烤箱,同样可参考每磅烤15分钟的标准。但为了避免表面烤焦,建议读者每30分钟将烤箱下方的托盘端出,使用吸球吸取流下的鸡油后淋上烤鸡表面,减少烤焦机会。

STEP3 熬煮苹果汁

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

以700c.c.的苹果汁为例,约需两小时熬煮,烤鸡料理放入烤箱之后就可以先开始熬煮苹果汁了。将苹果块、柳橙皮、柠檬皮和混合过后的香料搭配糖浆和开水一起加入锅中,以中小火熬煮。

2,500cc的水可熬煮大量果汁,若以一般2~4人小家庭而言,以大约100c.c.的水熬煮即可。

需要长时间料理的食物都上锅后,开始准备温沙拉的蘸酱!

STEP4 蘸酱处理不可少

1加入适量橄榄油将蒜末爆香,待蒜末呈金币黄色、闻到香味之后加入鯷鱼继续拌炒并且加入奶油。当奶油完全融化,倒入剩下的橄榄油以中火调理,当表面开始冒泡即可关火。2关火之后将酱汁从瓦斯炉上取下,倒入可以直火加热的料理锅内,等上桌时在利用酒精或小蜡烛加热。

西方国家过圣诞节的时候天气严寒,酱汁一定要加热再蘸才会有温暖的感觉喔!

STEP5 制作可爱姜饼人

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

将奶油从冰箱取出放在室温下让奶油回温,待奶油稍微软化后加入砂糖用打蛋器均匀搅拌,当黄色奶油逐渐转为淡黄色(接近白色)即可。2陆续将「液态材料」(蛋汁和糖浆)加入奶油,变成奶油糊。建议分次加入,避免油水分离。3面粉、香料和泡打粉加入奶油糊,利用刮刀以不规则方式搅拌,直到所有粉材和奶油糊融合成面团为止;再将和好的面团放进冰箱约30分钟稍微松驰,让饼干口感更佳。

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

30分钟过后将面团从冰箱取出擀面,面皮约3公分厚。

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

面皮擀好后,利用耶诞树、星星或雪人模型制作饼干。最后将饼干放入约165℃的烤箱中,烤20~25分钟即可取出。为避免饼干烤焦,建议烤饼干的时候可以边翻边烤,均匀温度。如果手边有糖浆或果酱,也可以为咖啡色姜饼画上可爱的表情喔!

STEP6 香喷喷上桌

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

经过长时间的填料、全鸡分开烘烤,火鸡也烤好了,把填料从鸡的尾椎部分填入,烤火鸡就完成!除了传统蘸料,蔓越莓果酱和火鸡也相当Match,喜欢尝鲜的朋友可以试试看!

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

两小时过后瓦斯炉上的苹果汁也传来阵阵香气,倒出之后以肉桂条点缀,传统的冬季饮料就完成啰!喜欢酒精饮料的话,也可以在苹果汁中酌量加入莱姆酒或波本酒,调制不同风味。

圣诞节吃什么传统食物 8人份大餐菜单

将蔬果依序摆上之后,将保温炉的炉火点燃、放上酱汁,义大利温沙拉准备上桌!最后把饼干取出,简单的圣诞节大餐就完成了! 

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