自己炸薯条为什么是软的 肯德基薯条为什么是空心的

薯条，这是很多人都是喜欢吃的，可美味了，在外面买的薯条，看起来有好大一包，结果里面都是气体，量其实是很少的，薯条也是可以自己在家里面做的，不过自己做也是会遇到很多的麻烦的，自己炸的薯条为什么是软的？肯德基薯条为什么是空心的？

自己在家里面也是可以炸薯条的，不过在家里面做薯条，感觉是各种麻烦，怎么做都做不好的感觉，自己炸薯条为什么是软的？肯德基薯条为什么是空心的：

自己炸薯条为什么是软的：

切好的薯条没有浸泡，没有放在水中煮个半熟，没有冷冻就油炸了。

来看看脆薯条的炸法：

1、选土豆要选中等个头的土豆，将薯条切好了过后，用冷水浸泡，将土豆里面的淀粉去除。

2、将去除淀粉的土豆，放水里面煮个半熟，出锅后凉透，放冰箱里面冷冻12小时，让薯条完全的冻透。

3、直接放锅里面油炸，炸到表面的皮发黄，出锅后冷一会儿，再次放入锅中复炸到金黄色就可以了。

外脆内软的薯条就是这样做出来的。

肯德基薯条为什么是空心的：

肯德基的薯条其实不是空心的。

肯德基的薯条用的是冰冻的薯条来炸。

冰冻的薯条将薯条的水分结冰了，油炸的时候水分就会挥发，让薯条变得蓬松。

想要将土豆油炸出肯德基的效果，那土豆的冷冻时间要很长，一两天冷冻的薯条，也达不到肯德基薯条的效果。

自己在家里面做薯条，油温控制在170到220度比较合适。

关于炸薯条就介绍到这里了，想要外脆里软，还是要掌握相关的诀窍才行。