羊头怎么做好吃 食用禁忌有哪些

羊头，这个也是美味到不要不要的，可好吃了，就是这样的美味的，那么羊头怎么做好吃？羊头食用禁忌有哪些？

羊头，这是很多人都是知道的，还是挺好吃的，尤其是几个人一起吃，那么羊头怎么做好吃?使用禁忌有哪些：

羊头怎么做好吃：

一、羊头肉参杞羊头

食材：羊头、党参、枸杞、陈皮、山药、荸荠、火腿、鸡蛋壳、上汤、食盐、味精

制作：

1、将党参、山药分别洗净后，焖软切片;枸杞去杂质。

2、将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血氽，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。

3、再将羊头放入锅内，加清水适量，放入陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移炆火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块，将荸荠，火腿切片，放入盆内。

4、羊肉块放在荸荠上面;党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。

二、羊头肉拌粉

原料：熟羊头，鲜土豆粉条，胡萝卜，菠菜、黄瓜，胡麻油，味精、酱油、醋、花椒、盐

做法：

1、首先将煮熟的羊头去掉骨头，肉片切成丝，并将胡萝卜、大葱切成丝，黄瓜切成片，菠菜切成段。接着将砂锅放在火上，并倒入适量的清水，待水开后倒入粉条，上下翻动5分钟后用清水冷却一下，捞出放在盘子中。

2、将切好的菠菜段放入开水锅内上下翻动，3分钟左右捞出，浸泡于冷水中。

3、铁锅置于火上，倒入胡麻油烧热后放入花椒，制成花椒油，加入适量大葱丝。

4、将花椒油、葱丝倒入盘中，把粉丝、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起，加适量味精、盐、酱油调味拌匀，装盘。

羊头食用禁忌：

1、吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用

2、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

3、不宜同时吃南瓜。羊头肉不要和南瓜一起吃，以防发生黄疸和脚气病。

4、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

关于羊头的做法就介绍到这里了，这也是要注意相克的食物。