腌辣椒用生水还是熟水 辣椒上的水没晾干能腌吗

辣椒，这是非常好吃的，舌尖上辣的感觉还是非常的让人享受的，腌辣椒用生水还是熟水？辣椒上的水没晾干能腌吗？

辣椒是可以直接用来炒菜的，不过新鲜的辣椒储存的时间是不长的，容易坏，所以就变成了腌制辣椒，腌辣椒用生水还是熟水？辣椒上的水没晾干能腌吗：

腌辣椒用生水还是熟水：

用生水就可以。

之所以有用熟水的说法，这是因为大家都觉得熟水里面的细菌少，有害微生物少，能防止辣椒腐烂，或者是能让辣椒更加的脆，这是一个误区。

在腌制辣椒的时候，我们是会在里面加入很多的盐，盐会化成盐水，会覆盖在辣椒上面，盐本身就有杀菌的作用，再说了，熟水里面也是有有害的微生物的。

所以在腌制辣椒的时候，是可以不用考虑生水还是熟水的问题，都是可以用的，人体本身就是有一定的细菌，更何况是咸菜了。

辣椒上的水没晾干能腌吗：

是可以腌制的，毕竟要要放盐进去腌。

不过，平常的做法是，将辣椒洗干净，将表面的水分晾干，然后加入各种调味品就可以腌制的，如果能将辣椒放在太阳底下晒一晒，注意晒的时间不要太长，把辣椒里面的水分晒个半干就可以了。

有了在太阳下面晒的这个步骤，会让腌制出来的辣椒更加的香辣好吃，里面的水分少了，保存起来也不容易变质。

在腌制之前一定要把坛子洗干净，最好是用白酒消毒。

关于腌制辣椒的方法就介绍到这里了，生水和熟水都是可以腌制的，有水的辣椒也是可以腌制的。