油旋是哪里的特色小吃 在怎么做好吃

油旋是很多人都觉得陌生的名字，这是一种极具特色的小吃，那么油旋是哪里的特色小吃？油旋在怎么做好吃？

在很多地方去旅游，你是可以品尝到很多不同风味的美食小吃，那么油旋是哪里的特色小吃?在怎么做好吃?

油旋是哪里的特色小吃 ：

济南是我国山东的首府，同时也是一座美食之都，在济南，您可以找到各种各样富有地方特色的美食小吃。山东素来就是面食大省，山东人喜欢吃面制品，其中以山东大馍最为著名。但是今天小编要为大家介绍的不是山东大馍，而是一种油炸的地方特色小吃——油旋。

油旋是济南传统精细风味小吃。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩，很受欢迎，流传至今。

油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城，民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。

济南的名吃。济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德。以前芙容街里有一家卖的，据说葱香飘的到处都是。。很想去吃。

现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，绝不多卖。

油旋在怎么做好吃：

1.面粉中分次加水，搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟

2.章丘大葱切末，加少许盐与猪油混合成猪油泥

3.饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子，揉匀滚圆，取一个剂子用手按扁，擀长

4.擀成厚度约为2毫米的长条，面片均匀抹一层葱油泥

5.然后将面向顺长的方向对折，表面再抹一层花生油

6.把一端的顶部抻直. 再从头卷起，边卷边抻

7.收口垂直放置在案板上，所有的剂子依次做好

8.卷好的剂子用手压扁， 平底锅烧热，加入少许油铺满锅面，放入饼坯，煎至底部定型后翻面

9.小火烙至饼坯两面金黄，取出放入烤盘

10.入已预热的烤箱中200度上下火烤6至8分钟，这一步可以把饼中多余的油脂烤出来，表皮更酥脆

11.烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来。

好了，小伙伴知道油旋是济南的小吃哦。