炸鸡柳用面粉还是淀粉 可以裹玉米淀粉吗

炸鸡柳，是非常受欢迎的一道菜，是非常好吃的，很受欢迎。炸鸡柳用面粉还是淀粉？炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗？

炸鸡柳的做法相对来说还是比较简单的，是很多人都会做的一道菜。炸鸡柳用面粉还是淀粉？可以裹玉米淀粉吗？

炸鸡柳用面粉还是淀粉：

炸鸡柳外面一般是裹淀粉或者是面包糠。

如果炸鸡柳表面看起来很粗糙，但是吃起来很酥脆，那么鸡柳外面应该是裹了一层面包糠。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过粉碎而来的。面包糠一般用于油炸及油煎食品，常用来裹在油炸食品的表面，油炸之后会非常的脆，很香，看起来非常有食欲。

如果炸鸡柳表面较为光滑，但吃起来也比较酥脆，那么鸡柳外面应该是裹了一层淀粉。

炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗：

炸鸡柳可以用玉米淀粉，但是用红薯淀粉会更好一些。

因为红薯淀粉的筋道高、稳定性强，遇到高油温不容易炸糊，做出来的成品也不容易软塌。红薯淀粉加水之后比较稀，黏性不够，非常适合用来滑炒；另外，还有一种土豆淀粉，土豆淀粉比较细腻，则很适合用来勾芡。