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蒸馒头什么时候放白糖 糖放多了不发酵对吗

2021-11-03 15:24作者:美食佳美食 0人已围观

摘要馒头,这是一种比较常见的食物了,是真的好吃,而且价格也是比较便宜的,和咸菜搭配吃,甭提多美味了...

馒头,这是一种比较常见的食物了,是真的好吃,而且价格也是比较便宜的,和咸菜搭配吃,甭提多美味了,蒸馒头什么时候放白糖?蒸馒头糖放多了不发酵对吗?

要说起这个馒头,这是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味为了,但是自己要把馒头做好,这中间的技巧就有很多了,蒸馒头什么时候放白糖?糖放多了不发酵对吗:

蒸馒头什么时候放白糖:

在和面的时候就要加入白糖。

在和做馒头的面粉的的时候,就要加入白糖,白糖是可以改善口感的,加入白糖过后的馒头吃起来是有一点甜的感觉。还有就是加入白糖还能为酵母的繁殖和分泌酵素提供养分,可以缩短面团的发酵时间,发面的时间快了,也会让面团质地更加的松软和膨大。

酵母是需要吸收面粉里面的糖,才能让面粉变得更加的膨大。

蒸馒头糖多了不发酵对吗:

蒸馒头的糖还是不要放那么多,放多了会影响发酵,在馒头开花的时候,糖是必须要加的,加了糖过后,馒头的开花效果会更加的好。要是加糖加多了,就可以用耐高糖酵母。

馒头的面粉里面加入白糖是能促进发酵的,酵母本身是一种有益的活性菌,它是有生命的,不过它的生命是需要复苏成长,需要一定的营养。虽然它自身就有营养,面粉也是可以提供营养的,但是这个是一个过程,糖分能让他们发酵得更加的快。

当然加入白糖的馒头,口感也要好很多。

关于蒸馒头加入白糖的时间就介绍到河里了,白糖是可以缩短发酵的时间。

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