片儿川面是哪里的特产美食 怎么做好吃

片儿川面是很多人都没听过的额，这是一种具有特色的美食，那片儿川面是哪里的特产美食？片儿川面怎么做好吃？

在不同的城市地区，都是有当地著名的小吃美食，这都是旅游参观必吃的，那么片儿川面是哪里的特产美食?怎么做好吃?

片儿川面是哪里的特产美食：

说到杭州，相信不少人会想到杭州的片儿川面，杭州片儿川面是杭州的特色美食，同时也是杭州奎元馆的名点，有一句老话说得好，没去过杭州奎元馆吃片儿川，就相当于没有来过杭州。

片儿川面怎么做好吃：

片儿川面烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。( 杭州)

片儿川面的制作材料

精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪油250克。

此面肉片鲜嫩，笋和雪菜爽口，面滑汤浓。

1.将猪腿肉切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

2.炒锅置中火上烧热，按份烧制，每锅下熟猪油15克后，放入肉片略煸，下笋片、酱油10克，煸炒约5分钟，放入雪里蕻，加入沸水50克炒匀，约5秒钟后起锅。原汤留用，锅内再加入沸水300克。在炒料的同时，将面条放入另一沸水锅内煮约1分钟，去除碱水，用竹笊篱捞起，控净水分，分成10份，每份倒入烧制配料的沸汤锅中煮2分钟，加入味精2克，浇10克熟猪油，盛入碗内，盖上雪菜肉片即成。

片儿川面的制作要领：煮面条时要用旺火沸水，捞入凉水中过凉，去掉碱味，口感好。

好了，小伙伴知道片儿川面是杭州的美食。