冰葫芦是哪里的特色小吃 怎么做好吃

冰糖葫芦是很多人都是听过的并且也是吃过的，冰葫芦很多人都是不了解的，那冰葫芦是哪里的特色小吃？冰葫芦怎么做好吃？

冰葫芦是当地的特色美食，也是不少人都吃过的，那冰葫芦是哪里的特色小吃?怎么做好吃?

冰葫芦是哪里的特色小吃：

咱们都知道冰糖葫芦，不过这可不是真的葫芦状的，是将山楂裹上糖浆制成的，江苏省常熟地区有一种传统名小吃叫做冰葫芦，虽然与冰糖葫芦相比只少了一个字，但其实大大的不同。

冰葫芦是用面粉和米粉做外壳，白糖、猪板油做馅，再入锅炸熟，撒上绵白糖就制作成功了。

冰葫芦怎么做好吃：

先用猪油去膜，最好用糖腌几天，然后放入桂花糖，将猪油和糖捣成糊。桂花糖也可以用玫瑰酱，桔皮酱等替代，但要颜色淡一点的酱比较好，颜色深的蓝莓酱就不太合适了。捣好后，从桂花糖猪油取一个小球，蘸上面糊，放六七成热的油锅里炸，炸至面球浮起，捞出，略凉一下;这时油锅里的油在继续加温，待油到九成热时，将所有的面球一次性放进去，一炸即捞出。装盆，洒上细的白糖粉，就可以上桌来。面糊要发酵的好，炸出来比较松。此甜点又香又甜，松软略脆，吃口肥美。常熟大厨在做糖葫芦时，是将碗端在锅上面，猪油球蘸面糊放入锅时，拖出一条面粉的“柄”，手法非常考究，炸好后，就像一个有柄的果子，放在碗里很是好看。

冰葫芦从外表上看就是像一个冰霜洁白的葫芦，吃起来香酥甜肥，十分不错。当然，大部分时候冰葫芦是会用盘子装，葫芦也成了上下分节的那种，看起来不似开始那般美观，但味道是爱吃甜点的人一定喜欢的。

冰葫芦的馅不止是可以放白糖、猪板油，如果喜欢的话，还可以放玫瑰酱、橘皮酱等等颜色比较淡的果酱，颜色过深的比如蓝莓酱就不太合适。制作冰葫芦最重要的就是要将面糊发酵好，这样才能做出酥松的冰葫芦。

好了，小伙伴知道冰葫芦是江苏的特色食物哦。