清镇黄粑是哪里的特色小吃 怎么做好吃

黄粑是很多人都没用听过的名字，这是一种很具有特色的美食，那清镇黄粑是哪里的特色小吃 ？清镇黄粑怎么做好吃？

传统的小吃是很多人都喜欢的，在不同的地区就有不同的美食，那清镇黄粑是哪里的特色小吃?怎么做好吃?

清镇黄粑是哪里的特色小吃 ：

黄粑，一名黄糕粑，但直称黄粑为多，是贵州、四川等地非常有名的特色传统小吃，贵州有清镇黄粑，四川有泸州黄粑，做法虽不一，但主材料均为糯米和粳米。黄粑呈黄色，与加入其中的红糖有关。若用白糖，则呈白色。

在贵州省遵义市南白镇，有一种汉族传统名优小吃叫做贵州黄粑，其主要原料是大米和黄豆，色泽红亮且软糯香甜，有多种吃法，可生吃、油炸、蒸等等。贵州黄粑制作工艺比较复杂，耗时尤其长。

清镇黄粑怎么做好吃：

先将洗净的粘米与黄豆打制成混合的米浆，再将糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，其间还可加入少量的红糖。在大木盆中几经搅拌，待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个雪白的大饭团了。紧接着，便用清洗并煮制好的老笋壳叶或大竹叶将糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了，这蒸煮长达20个小时才能出锅。

贵州黄粑之所以颜色红亮香甜，其实主要原因不是红糖，而是黄粑经过漫长的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，颜色也由白变黄。大家如果去到贵州游玩，一定不要错过这一小吃。

好了，小伙伴知道清镇黄粑是来自贵州的美食哦。