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腌制酸菜放鸡精还是味精好,酸菜没烂但是有臭味还能不能吃

2021-11-04 13:45作者:美食佳美食 0人已围观

摘要酸菜,这是要腌制的,这个腌制是有一个过程的,需要等好几天才能吃,酸菜是否好吃,和腌制的方法也有...

酸菜,这是要腌制的,这个腌制是有一个过程的,需要等好几天才能吃,酸菜是否好吃,和腌制的方法也有关系,很多人就想要让酸菜更加的有鲜味,就想要放鸡精或者是味精进去。

要说起这个酸菜,这是真的超级美味的,可以直接吃,也可以炒着吃,还能用来煮汤,用酸菜来调味是相当不错的,腌制酸菜看起来是简单,但是很有可能在腌制的过程中就发臭了,发臭的酸菜还能不能吃呢?

腌制酸菜放鸡精还是味精:

都不需要放。

味精和鸡精在酸性的食物中不容易溶解,在炒酸菜的时候如果放入了鸡精或者是味精,吃的时候,很有可能会吃到颗粒的鸡精或者是味精,而且鸡精和味精在酸性的环境中还容易变质,如果将它们放入了坛子里面,很有可能会让酸菜变质,吃了会让肠胃不舒服,还有可能会散发出臭味,影响食欲。

酸菜没烂有臭味还能不能吃:

这要分能吃和不能吃的情况。

1、能吃的情况

有些酸菜发臭,是特地腌制出来的,这种酸菜是可以吃的,但还是要少量吃,一般来说,只有腌制时间长的酸菜才会发臭。酸菜腌制的时间长了里面的微生物和亚硝酸盐的含量就会很浓重。

2、不能吃的情况

如果自己腌制的酸菜不是发臭的那种,那就是酸菜在腌制的过程中出现了腐烂了,这酸菜就不适合吃了,里面的有害物质以及各种亚硝酸盐会对人的身体造成影响。

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