茴香豆是哪里的特色小吃 怎么做好吃

在很多地区都是有自己特色的食物，这些食物有的是相当有名气，有的是默默无闻的，那么茴香豆是哪里的特色小吃？茴香豆怎么做好吃？

小吃是很多吃货最喜爱的食物，尤其是不同地区的食物，那茴香豆是哪里的特色小吃?怎么做好吃?

茴香豆是哪里的特色小吃：

茴香豆是浙江省绍兴地区的特色小吃。由于物美价廉，经济实惠，现在很多酒店都用来当餐前开胃菜，也被街头很多小贩们拿来当下酒小菜出售，还有很多人用它来当做解馋的小零食。

茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

具有健脾利湿、健肾涩精的作用，对早泄肾亏及遗精过度，具有一定疗效。除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益，多吃对减肥、消水肿也有帮助。

由于制作茴香豆的主要原料蚕豆的产量十分高，再加上它的制作方法也很简单，是现在家家户户都会的一种简单菜肴。

茴香豆怎么做好吃：

原料加工:蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。

制作方法:茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐(传统商品用酱油)和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

好了，小伙伴知道茴香豆是浙江的小吃哦。