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北渡鱼是哪里的特色美食 怎么做好吃

2021-11-04 14:39作者:美食佳美食 0人已围观

摘要天南海北的美食数不胜数,很多人都是喜欢吃一些很有特色的食物,那么北渡鱼是哪里的特色美食?北渡鱼...

天南海北的美食数不胜数,很多人都是喜欢吃一些很有特色的食物,那么北渡鱼是哪里的特色美食?北渡鱼怎么做好吃?

在不同的地区是有不同的美食特色,也是有很多饮食习惯,那么北渡鱼是哪里的特色美食?怎么做好吃?

北渡鱼是哪里的特色美食 :

江湖菜是指最先发迹于小酒家,因其有特色、有风味,其价格较低,又适合大众消费需求随后登大雅之堂的一种菜式,主要在巴渝地区有这种说法。北渡鱼是重庆传统名菜,也属于江湖菜,这道菜出自于重庆綦江的一个渡口,味道十分爽口。北渡鱼有三种吃法,分别是麻辣鱼、酸菜鱼和番茄鱼,三种北渡鱼都有各自不同的风味。

北渡鱼怎么做好吃:

北渡鱼的主要特点是选用1、2斤半左右的青鱼,超重的一律不用,鱼的装盆大致和水煮鱼差不多,不锈钢盆,一眼看去看不到鱼,只有白芝麻飘在表面,可以看见的还有葱,都是起香的东西。在鱼改刀的形状上就与水煮鱼有区别。北渡鱼比较厚实,改刀后是块状的;水煮鱼则切片薄。北渡鱼不上浆,放在特制的汤里煮一下,去腥等功效就完成了,这样吃到嘴里会有一种鱼的本味。

北渡鱼中的麻辣鱼是斩块,不用花椒粒增麻,而是直接下辣椒面、花椒面。酸菜鱼和番茄鱼却都是切片制作,并且要用纱布包裹鱼片,挤去水分。北渡鱼的一个特点就是嫩如豆腐,用舌一抿就能剔出刺。去到重庆綦江的朋友一定要挑选自己喜欢的一种尝试一下。

好了,小伙知道北渡鱼是重庆的美食哦。

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