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薄荷糕怎么做好吃 怎么腌薄荷好吃

2021-11-05 10:03作者:美食佳美食 0人已围观

摘要薄荷糕,这个也是一种小吃了,是美味到不要不要的,可好吃了,那么这个薄荷糕怎么做好吃?怎么腌薄荷...

薄荷糕,这个也是一种小吃了,是美味到不要不要的,可好吃了,那么这个薄荷糕怎么做好吃?怎么腌薄荷好吃?

薄荷糕,这个是一种小吃,是美味到不要不要的,可好吃了,那么这个薄荷糕怎么做好吃?怎么腌薄荷好吃:

薄荷糕怎么做好吃:

薄荷糕的做法一

原料:糯米2.5千克,粳米2.5千克,白砂糖1千克,薄荷香精1克,冷水750克。

准备:将糯米和粳米放在一起淘洗干净,盖上湿布静置一段时间,中间视情况喷水一次,当米粒能用手指捻碎时即可,夏季大约需要1小时以上。

做法步骤:

1、将做好的薄荷糕磨成粉末,过32目的筛网筛一下。

2、薄荷香精加入冷水中搅匀,再均匀掺入筛过的米粉中,再过16目筛即成糕粉。

3、模具里面先刷上一层油,把糕粉放入模具中压制成生糕坯子,要压紧。

4、把生糕坯子连同模具一起放入烧开的蒸锅,大火蒸10分钟左右即可出锅。

补充说明:薄荷香精可用少量的新鲜薄荷叶代替,把薄荷叶洗净后稍焯一下,再磨碎掺入米粉中即可。另外,取适量干薄荷叶放在冷水里浸泡一段时间,然后用泡过薄荷的水加到米粉里也可以。

薄荷糕的做法二

原料:糯米粉、薄荷叶、糖桂花各适量。

做法步骤:

1、将薄荷叶洗净后焯一下水,用料量机打碎后取其汁液。

2、把糯米粉、糖桂花和薄荷汁放一起拌匀,和成面团用模具压制成型,上锅蒸至熟透即可。

补充说明:这种做法需要的薄荷叶比较多,不可多吃,建议大家尽量不要采用这种做法。

薄荷糕的做法三

这是薄荷糕最古老的传统做法,有兴趣的朋友可以尝试一下这种做法。

将泡透的粳米磨成细粉后,再加入适量白糖拌匀。取适量新鲜薄荷叶洗净,铺在甑的底部,再将拌好的米粉装入甑内压实,上蒸锅蒸熟后取出切块。

怎么腌薄荷好吃:

腌薄荷要选用比较鲜嫩的嫩芽部位,掐下来冲洗干净,再晾干薄荷上面的生水就可以腌制了。

1、快速腌制法

把处理好的薄荷浇上鲜酱油,再撒上点辣椒面拌匀就可以吃了,如果把辣椒面换成辣椒油更好吃。当然,这里的调味料也可以依个人口味来调整。

2、揉腌法

把处理好的薄荷放入干净的小盆里,撒入适量细盐用手反复揉搓,等所有薄荷都揉至变软发蔫后,装入可以密封的容器里,密封,过上三五天就可以打开食用了。

这样腌好的薄荷可以直接食用,还可以浇上香油或辣椒油拌一下再吃。

提醒:薄荷性寒,千万不要大量食用,但每餐稍微吃一点是没有关系的。另外,孕妇及哺乳期女性请不要食用薄荷。

关于薄荷做吃的一些方法就介绍到这里了,这下知道腌制方法了吧!

Tags: 饮食 

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