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咖喱鱼蛋的酱汁怎么煮 用哪种咖喱

2021-11-06 00:03作者:美食佳美食 0人已围观

摘要咖喱,这个是很多人都是喜欢吃的,还是挺好吃的,也是有很多其他的吃法的,那么咖喱鱼蛋的酱汁怎么煮...

咖喱,这个是很多人都是喜欢吃的,还是挺好吃的,也是有很多其他的吃法的,那么咖喱鱼蛋的酱汁怎么煮?咖喱鱼蛋用哪种咖喱?

咖喱,这个是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,可好吃了,那么咖喱鱼蛋的酱汁怎么煮?用哪种咖喱:

咖喱鱼蛋的酱汁怎么煮:

材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙

做法:

1、先把鱼蛋出水沥干

2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后,加入咖喱粉兜匀

3、用2杯水把调味料煮滚后,加入鱼蛋,慢火煮至入味,埋芡即成。

注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味

煮咖喱鱼蛋用哪种咖喱:

大家在烹饪时最好选择油咖喱,油咖哩是以植物油、黄姜、盐、辣椒、洋葱、八角、桂皮等精鍊而成,风味温和香醇,不像红咖哩般浓烈,使用起来也比咖哩粉更方便、美味。

咖喱粉味虽辛辣,但香气不足,并带有一种药味。如果选择咖喱粉,要掌握正确的使用方法。首先在锅中放些油,加些鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制成咖喱油再使用,这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,别有风味。咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。

另外,市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱,稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。其中,红咖喱味最重,黄咖喱次之,味较为普通;青咖喱味最淡。大家可以根据自己的口味偏好选择。

咖喱鱼蛋酱汁的做法就介绍到这里了,要注意用的咖喱。不是随便乱用的。

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