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蚵仔煎是生蚝做的吗 怎么做好吃

2021-11-06 08:18作者:美食佳美食 0人已围观

摘要蚵仔煎是起源于福州的美食,如今在台湾等地是非常出名的小吃,那么蚵仔煎是生蚝做的吗?蚵仔煎怎么做...

蚵仔煎是起源于福州的美食,如今在台湾等地是非常出名的小吃,那么蚵仔煎是生蚝做的吗?蚵仔煎怎么做好吃?

蚵仔煎是很多人都听过的,也是吃过的,那么蚵仔煎是生蚝做的吗?怎么做好吃?

蚵仔煎是生蚝做的吗:

蚵仔煎就是用生蚝制成的。

蚵仔煎普通话译作“海蛎煎”,发源于福建厦漳泉地带,是台湾,潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,福州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。

蚵仔煎怎么做好吃:

材料:牡蛎100克,鸡蛋4个,小白菜30克,韭菜适量,淀粉1/2碗,番茄酱1大匙,甜辣酱2大匙,白砂糖1小匙,植物油1大匙,水1碗,红薯淀粉1/2碗

1、小白菜切小段 (有韭菜可以切小段);鸡蛋提前取出室温回温;蚵仔洗净沥干水份;粉酱材料在碗内混合均匀

2、将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡,起锅备用

3、锅烧热,放1大匙油烧热,放入蚵仔炒至6分熟

4、将鸡蛋1颗打散在锅内,蚵仔的表面

5、用锅铲将蛋黄铲破

6、将粉浆淋在鸡蛋上面

7、表面撒上小白菜,煎至饼底有些焦黄

8、取一只比锅略小的盘子盖在饼上

9、再把锅子翻过来,即把饼扣出来了,再把盘子翻面,将饼翻转在锅子上,继续煎至表面有些焦黄

10、最后煎好的成品,在表面淋上做好的调味酱即可食用

好了小伙伴知道蚵仔煎怎么做了吧。

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