您现在的位置是:首页 > 美食 >

舌尖3苏州白什盘用什么原材料 怎么做

2021-11-07 09:36作者:美食佳美食 0人已围观

摘要白什盘,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的。舌尖3苏州白什盘用什么原材料?苏州白什盘怎么...

白什盘,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的。舌尖3苏州白什盘用什么原材料?苏州白什盘怎么做?

舌尖3出现了苏州很多道美食,不少人想要学会自己在家做来吃。舌尖3苏州白什盘用什么原材料?怎么做?

舌尖3苏州白什盘用什么原材料:

简介:据说,这道菜是以前是厨师们的工作餐,厨师晚上吃晚饭,看灶台上剩下什么食材,就用什么食材,因为菜品讲究用料新鲜,当天的食材是不能过夜的,所以厨师会用当天制厨剩下的零零碎碎的东西烧制一道菜,基本上用八样东西,配料各不相同,这里介绍一种比较讲究的一种。

白什盘进入厅堂以后,主人对其更加精益求精,将那些鱼肚、火腿、蹄筋、鸡片、鸭胗、腰花、木耳等什样锦,都进去一试,真所谓是风格纷呈、气象万千了,这有点像现在的选秀,择取了最佳搭档,当然原则上还是白汤白炒原汁原味。这里以体现了苏州人的审美情趣和风雅格调。除了在口味上符合苏州人,视觉上也符合苏州那种古色古香的浅色调。清淡、雅致、美味的风韵,至使不少外地客慕名而来,像品苏州园林般品味这道白什盘。

苏州白什盘怎么做:

食材:虾仁、蹄筋、瑶柱、鸡片、鱼片、蘑菇、茭白、马蹄

调料:食用油、料酒、盐、鸡精

做法:

1、瑶柱提前泡水一小时。

2、所有食材全部清洗干净,蘑菇撕成片,茭白、马蹄切片备用。

3、锅中倒入食用油,油热后依次加入食材翻炒。

4、加入少量的黄酒继续翻炒,出锅前加入盐、鸡精调味即可。

小贴士:

1.八样东西的烧制时间不同,所以在火候的掌握上,至少要下三次锅。

2.这道菜出锅后看着十分干净,颜色雪白、有硬有软,有鱼有肉有虾仁,所以白什盘在苏州餐桌上,是销量最好的一道菜。

好了,关于苏州白什盘做法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

Tags:

本栏推荐