不翻汤为什么叫不翻汤 怎么做好吃

不翻汤是很多人都没怎么吃过的额，这是洛阳的传统美食，那么不翻汤为什么叫不翻汤？不翻汤怎么做好吃？

不翻汤这是一道美食，是来自洛阳的特色，那么不翻汤为什么叫不翻汤?怎么做好吃?

不翻汤为什么叫不翻汤：

不翻汤作为一道洛阳的传统名吃，据说这个名字的来历是有典故的，相传清康熙皇帝独自暗访民情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟。”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字。于是，这受过“册封”的小饼再也不用翻了，因此得名“不翻”。

“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。

不翻汤怎么做好吃：

材料：绿豆面，白面，紫菜，虾皮，木耳，金针，豆皮，油炸豆腐，豆面丸子，粉条，海带，鸭血或猪血，牛羊肉，牛羊杂，白胡椒粉，香醋，酱油，味精或鸡精，香油，骨头汤或鸡汤

1、清鸡汤加热。丸子不是现做的话，也放烤箱加热一下。粉条泡软，木耳撕小朵，金针切段，豆皮切丝，油炸豆腐切块(我用的豆泡)，鸭血切条，韭菜切末

2、自制不翻饼的话，用绿豆面混合白面加水搅成面糊，用平底锅摊成荷叶饼那样的薄饼。懒得费事就用烧饼也很美味

3、烧水准备焯菜。期间准备大碗，碗底放虾皮紫菜和白胡椒粉

4、我用的一锅水，先放粉条，煮的同时放木耳金针，再放豆皮豆泡。先捞豆皮，然后木耳金针，再是豆泡，控水放碗里，豆泡可以挤下水。粉条也煮差不多了，捞上来放碗里

5、最后焯鸭血，煮透，捞进碗里，放丸子

6、浇上鸡汤，撒韭菜末

7、加盐，香醋，生抽少许(可省)，香油，味精或鸡精

好了，小伙伴知道不翻汤怎么做了吧。