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酥皮月饼水油面的比例 要烤多长时间

2021-11-07 12:42作者:美食佳美食 0人已围观

摘要酥皮月饼,这是非常受欢迎的,很多人都喜欢吃。酥皮月饼水油面的比例?酥皮月饼要烤多长时间? 酥皮月...

酥皮月饼,这是非常受欢迎的,很多人都喜欢吃。酥皮月饼水油面的比例?酥皮月饼要烤多长时间?

酥皮月饼,很多人都喜欢吃,不少人喜欢自己做来吃。酥皮月饼水油面的比例?要烤多长时间?

酥皮月饼水油面的比例:

油酥做法:低筋面粉与食用油的比例是2:1,将二者混合均匀即可。

1、水油皮:苏式面点大师通常是按照1斤面、2两油、麦芽糖1两、6两80度的开水揉成的面团,松弛15分钟。

2、根据个人的经验,配方中的水量有点多,居家操作难度较大,可酌量减少水份,但是水越多,酥皮越舒松);

3、将水油皮擀成薄片;

4、将水油皮中包入油酥,擀成薄片;(水油皮和油酥的比例是6:4或者7:3)

5、叠成三折,

6、再次擀开,

7、修边:将要卷进的那一侧修边,修成一条直线;卷起,

8、揪成均等的剂儿。

酥皮月饼要烤多长时间:

200度烤25分钟左右,如果你的烤箱比较小,可以把温度调低一点,因为烤箱越小,聚热越快,温度越高。30升一下的都算是小烤箱了。烤箱中层上下火130度烤15分钟。

散装鲜肉月饼不会放防腐添加剂,不会封装,故保质期会大大缩短。根据环境温度不同,散装熟食保质期1-5天不等,所以,鲜肉月饼,最好是现卖现吃,不要放置太久才吃。肉类很容易变质。建议放在冰箱冷藏,时间也不宜过长。

好了,关于酥皮月饼的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。

Tags: 饮食 

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