舌尖3客家盆菜怎么做 有什么寓意

客家盆菜，这是非常丰富的一道菜，有很多食物构成。舌尖3客家盆菜怎么做？客家盆菜有什么寓意？

客家盆菜，相信很多人都有吃过，是非常好吃的。舌尖3客家盆菜怎么做?有什么寓意?

舌尖3客家盆菜怎么做：

原料：大虾3只、干贝5粒、蚝豉5粒、冬菇5朵、卤猪蹄1只、白斩鸡腿1只、海参1只、猪皮1片、竹笋2片、大白菜300克、肉丸子5个、广式腊肠1根

调味料：柱侯酱3汤匙、生抽王1汤匙、水半杯

步骤：

1大虾洗净，油煎到金黄，滤干后备用。

2.冬菇泡软去蒂，干贝蚝豉海参猪皮等泡软切片。

3.把泡好的食材全放入锅中，加入适量的水和调味料(柱侯酱和生抽王)，以小火焖15分钟，留汁备用。

4.猪脚，鸡腿，腊肠切块备用。

5.大白菜水煮至熟。滤干后放在大盆底，在酱其余材料整齐排入。

6.淋上煮干贝等食材的汤汁，如果汤汁无法覆盖盆，可以加调味料。

7.将盆菜放入蒸笼或大火煮10分钟，后可以享有。

小贴士：传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色

客家盆菜有什么寓意：

团圆。这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。

好了，关于客家盆菜做法及寓意的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。