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凤尾虾是什么虾做的 是海虾吗

2021-11-07 16:09作者:美食佳美食 0人已围观

摘要凤尾虾,这个是用虾做成的一种美食,是超级多的人都是喜欢的,那么这个凤尾虾是什么虾做的?这个凤尾...

凤尾虾,这个是用虾做成的一种美食,是超级多的人都是喜欢的,那么这个凤尾虾是什么虾做的?这个凤尾虾是海虾吗?

凤尾虾,这个也是用虾做成的一种美食,可是很多人都是喜欢的,那么这个凤尾虾是什么虾做的?是海虾吗:

凤尾虾是什么虾做的:

凤尾虾是京苏菜四大名菜之一,其他三道名菜分别是松鼠鱼、蛋烧卖和美人肝,是南京的传统名菜,属金陵菜(京苏大菜)。这道菜一般采用河虾,因为成品相似凤尾而得名。清末民初的南京学者张葆亨撰写的《白门食谱》中记载:“至凤尾虾之作法,系虾之上半去壳,下半仍留,炒熟时,上白而下红,宛如凤尾。”

凤尾虾是海虾吗:

凤尾虾的主要原料有河虾、鸡蛋清、豌豆,虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽、虾味鲜嫩,佐以鸭油烹调,其味更美。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能。

河虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

关于凤尾虾就介绍到这里了,这个一般用的是河虾,不是海虾。

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