红酒可以做什么家常菜 红酒鹅肝的做法介绍

红酒不仅是可以喝来养生，还可以做很多美食，那么红酒可以做什么家常菜？红酒鹅肝的做法介绍？

红酒是比较常见的酒类，也是适合大部分人的酒，那么红酒可以做什么家常菜?红酒鹅肝的做法介绍?

红酒可以做什么家常菜：

一、红酒炖排骨

材料：排骨3斤，红酒小半碗，六月鲜原汁酱油5勺，西红柿1个，香菜少许，油，盐，鸡精。

做法： 1、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。 2、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面。 3、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开。 4、将排骨倒入到容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用。

小贴士： 1、酱油不要一次性加太多。 2、腌排骨时已经加了盐，酱油本身也有咸味，因此后面无需再放盐，避免太咸。

二、勃艮第红酒炖牛肉

材料：牛肉800克，勃艮第红酒一瓶750毫升，黄油50克，橄榄油50毫升，烟熏培根100克，大洋葱2个，胡萝卜2根，双孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4汤匙，蒜头3颗，香草束1把，盐适量，胡椒粉适量。

做法： 1、把牛肉切成大方块;大洋葱去皮一切成四;蘑菇一切为二;胡萝卜去皮切块;蒜头去皮压扁。 2、在大锅里放橄榄油和黄油，略炒培根盛起备。 3、放入牛肉块及洋葱块，略炒。 4、待肉转色后加入面粉，搅拌均匀。 5、加入整瓶红酒，加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇，再加适量盐和胡椒粉，加盖文火慢炖2个半小时。 6、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。

小贴士： 1、买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替。 2、由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小。 3、可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花 4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。 5、此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

三、红酒洋葱烩大虾

材料：虾，洋葱，红葡萄酒，盐，黄油。

做法： 1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分;洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。 2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用。 3、再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。 4、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

红酒鹅肝的做法介绍：

法式蓝莓酱红酒鹅肝

材料：鹅肝4片，蓝莓酱一勺，红酒四勺，胡椒粉适量，黑胡椒适量，蜂蜜一勺。

做法： 1、鹅肝切片，大约8毫米厚，用红酒和黑胡椒，盐腌制腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。 2、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了， 3、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱、红酒、一勺蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。 4、最后把酱汁浇到鹅肝上即可。

好了，小伙伴知道红酒鹅肝怎么做了吧。