葱油拌面的葱油怎么做 用什么面条

葱油拌面，这个在上海可是超级的有名气的，是很多人都是喜欢吃的，好吃，那么葱油拌面的葱油怎么做？葱油拌面用什么面条？

葱油拌面，这是很多人都是喜欢吃的，是真的好吃，吃了一回就停不下来了，那么葱油拌面的葱油怎么做?用什么面条：

葱油拌面的葱油怎么做：

自制葱油的步骤：

1. 锅里放适量油，加点香料烧热

油量要比想象的多一些，因为每个步骤都会带走一些油量，并且做起来这么费劲不多做一点真是浪费。香料我用到了八角、桂皮、花椒粒和香叶，注意火力保持中火就可以了，太大火的话花椒和香叶容易糊。

2. 加入切丝的洋葱，一直熬到洋葱变蔫

所谓复合型香味，那么香味应该就是有多个来源的。来源一就是上面放的各种香料，来源二就是洋葱丝。有些人是用的大葱，道理是一样的。从这个步骤开始一直保持中小火，但是别关到最小，会有点太慢。

3. 继续中小火慢熬

一直熬到图片上这个状态，然后再熬一会儿到洋葱更蔫一点儿

4. 把以上香料全部捞出，加入洗净沥干的葱段

这就是真正的熬葱油阶段了，前面加的香料都可以舍弃掉。需要注意的是小葱一点要提前几个小时洗好沥干，否则太容易溅油了。我经常是晚上洗好之后晾一夜，早上再来熬葱油。

5. 一直熬到葱段变得焦黄

6. 晾凉一点然后装瓶

太烫的时候装容易把玻璃罐子炸掉，也要小心

有了葱油之后，就可以拌面。做法么倒是挺简单的，面条煮好尽量沥干，然后加上一勺葱油、比葱油略多一点的生抽，以及一小撮白糖拌匀即可。

葱油拌面用什么面条：

都可以的，你想吃哪种面就买那种呗，这个不限制的吧

洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。

葱油拌面的葱油的做法就介绍到这里了，是什么面条都是可以用的。