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烤箱烤叉烧要多少时间 怎么做

2021-11-08 08:30作者:美食佳美食 0人已围观

摘要烤箱是非常方便的,也是很多人都在使用的,那么烤箱烤叉烧要多少时间?烤箱烤叉烧怎么做? 烤箱不仅可...

烤箱是非常方便的,也是很多人都在使用的,那么烤箱烤叉烧要多少时间?烤箱烤叉烧怎么做?

烤箱不仅可以做甜品,也会是可以做肉类美食,那么烤箱烤叉烧要多少时间?怎么做?

烤箱烤叉烧要多少时间:

用180度,烤到20分钟的时候,将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟,就差不多了。

叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

烤箱烤叉烧怎么做:

1、肉腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸

2、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜

3、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可

制作贴士

1、挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更香美;

2、先大火热锅两面煎腌好的肉,可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层,封住里面没有熟的肉的肉汁,然后再转小火慢煎,这样弄出来的叉烧里面很鲜,而且软,不会太干硬的。

3、用刀背拍松,利于入味;但糖和生粉绝不能多下。

好了,小伙伴知道烤箱烤叉烧怎么做了吧。

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