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哪种螃蟹适合做香辣蟹 怎么做

2021-11-09 15:21作者:美食佳美食 0人已围观

摘要香辣蟹,这是很多人都会做的一道,在选择螃蟹方面还是有讲究的。哪种螃蟹适合做香辣蟹?香辣蟹怎么做...

香辣蟹,这是很多人都会做的一道,在选择螃蟹方面还是有讲究的。哪种螃蟹适合做香辣蟹?香辣蟹怎么做?

香辣蟹,生活中有不少人喜欢自己在家做来吃,是非常美味好吃。哪种螃蟹适合做香辣蟹?香辣蟹怎么做?

哪种螃蟹适合做香辣蟹:

梭子蟹适合做香辣蟹。

 

梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。

香辣蟹怎么做:

因为爱吃香辣蟹,所以最近自己研究了一下做法,味道挺满意。因为家附近的超市没有梭子蟹,所以就买了野生石鲟代替,味道更鲜美一些,价格也略高。

辅料准备的是花椒,洋葱,青椒,红椒和葱姜蒜。佐料准备了黄酒生抽和徐锦记辣椒酱。

1、先把蟹清理干净,对切,裹上生粉,在油锅里先炸成金黄色后捞起放在一边,

2、然后热锅下油,5分热的时候下葱姜蒜,洋葱,青椒,红椒炒一会爆香,

3、再加上花椒炸一会,等油温上来后加入辣椒酱(依个人口味适量添加)爆炒两分钟左右出香味,把油炸好的蟹放入锅中继续翻炒,时间自己控制,加入少量的生抽,起锅前加入少许黄酒即可。

可以不加盐,因为辣椒酱和生抽的咸味和鲜味已经足够。大火收汁后就可以起锅啦,一道味道可口的香辣蟹就上桌。

好了,关于香辣蟹做法的介绍就到这里,梭子蟹可以做香辣蟹。

Tags: 饮食 

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