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外脆里嫩的糖醋脆皮茄子做法 告诉你小窍门

2021-11-09 15:24作者:美食佳美食 0人已围观

摘要茄子,这是超级的好吃美味的,就是这样讨人喜欢的,茄子的做法也是有很多的,还是来看看外脆里嫩的糖...

茄子,这是超级的好吃美味的,就是这样讨人喜欢的,茄子的做法也是有很多的,还是来看看外脆里嫩的糖醋脆皮茄子的做法是怎样的?

茄子,这是很多人都是喜欢的,可好吃美味了,而且茄子的做法也是有很多的,那么外脆里嫩的糖醋脆皮茄子的做法是怎样的:

外脆里嫩的糖醋脆皮茄子做法:

爱吃糖醋味,酸酸甜甜又开胃,也爱吃茄子,茄子不仅味味美价廉,而且营养丰富,是人们餐桌上常见的家常蔬菜。但是茄子只有炸了或者炖了才能又软又透,怎么做糖醋的呢?

茄子洗净后去皮切成长条

加少许盐拌匀后腌制一会

另取一碗 少许面粉加一个鸡蛋 逐量加水搅成面糊状

把腌制好的茄条挤去水份 放进面糊里 均匀的挂上面糊

一勺番茄酱、一勺醋、三勺白糖兑点清水(根据自己的口味调好糖醋汁)

锅里热油后 下茄条炸至金黄后出锅沥干油

锅里留底油 抄香青红椒丁 加糖醋汁烧开(有蒜苗的也可以加点)

倒入炸好的茄条 翻炒至全部裹上糖醋汁

撒点葱花即可出锅装盘 色泽红润,酸甜可口的糖醋脆皮茄子。用油炸过,再烹制味道更佳,配点各色蔬菜,不一样的想法,不一样做法,就会品尝到不一样的美味,只有想不到的没有做不到的。

做糖醋脆皮茄子的窍门:

1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留;

2、茄子微苦,加入适量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味;

3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦;

4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也很好。

糖醋脆皮茄子的做法就介绍到这里了,你可以自己在家里做的,自己做的会更加的好吃的。

Tags: 食谱 

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