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卤猪蹄要多长时间 需要放多少盐

2021-11-09 17:00作者:美食佳美食 0人已围观

摘要猪蹄无论是卤还是炖汤,都是及其有营养价值的,适合老人小孩食用,那么卤猪蹄要多长时间?卤猪蹄需要...

猪蹄无论是卤还是炖汤,都是及其有营养价值的,适合老人小孩食用,那么卤猪蹄要多长时间?卤猪蹄需要放多少盐?

卤猪蹄的过程是需要时间的,也是需要技巧的,那么就去了解下,卤猪蹄要多长时间以及需要放多少盐?

卤猪蹄要多长时间 :

卤猪蹄要2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养!有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸,有益健康。其实,饱和脂肪酸无论怎样烹制,都不会变成不饱和脂肪酸,所以无论怎么炖,都不宜多吃哦!

卤猪蹄需要放多少盐:

卤猪蹄的制作汤底按10:4的比例,十斤水放4两盐就行了,但需说明的是盐要最后放。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

好了,小伙伴们你们都知道卤猪蹄需要2-3小时哦。

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