腌排骨要洗吗 怎么清洗

腌排骨也是一个技巧的事情，让排骨变得更好吃，那腌排骨要洗吗？排骨怎么清洗?

腌排骨是炖煮之前的步骤，这是让排骨入味的重要一步，那就去了解下，腌排骨要洗吗以及怎么清洗?

腌排骨要洗吗 ：

排骨腌之前要洗，腌之后不需要洗。排骨清洗干净之后在腌制一下，放些食用油、花生油、盐、少许的醋、蒜拍碎然后一起腌制。一般腌制1-3小时，可以让排骨充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以，但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦。

排骨怎么清洗：

1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2、放入冷水中，让它慢慢热上来，不要等水烧开，把排骨捞出，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。

好了，小伙伴们你们都知道了排骨腌制之前是需要清洗的哦。