海蜇怎么处理好 可以用热水焯水吗

海蜇也就是水母的一种，也是可以食用的水母，那么海蜇怎么处理好？海蜇可以用热水焯水吗？

海蜇在沿海地区是比较常见的美味，也是很多人都喜欢吃的，那么海蜇怎么处理好以及可以用热水焯水吗?

海蜇怎么处理好：

鲜海蜇处理方法

把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。

然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。

最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。

海蜇可以用热水焯水吗：

海蜇捞出海之后为了防止海蜇化掉，要添加明矾和盐，所以食用的时候最好用清水泡一下，这样可以去掉里面的添加成份。之前看过一个营养专家讲过，海蜇买回来一定要浸泡的时间长一些，最好是12个小时。通过12个小时的浸泡不仅可以去掉多于的明矾和盐，还能杀死海蜇本身自带的一种溶血性细菌，这种细菌在淡水中是无法成活的，所以通过用淡水的浸泡可以有效的杀死这种细菌。还要说一下的是，浸泡海蜇要勤换水，12个小时至少要换三次水。

另外再说一下如何焯海蜇。海蜇不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的时候将海蜇放入90度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道海蜇是不可以用热水烫的哦。