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粘米粉可以用什么代替 和糯米粉的区别

2021-11-11 16:48作者:美食佳美食 0人已围观

摘要粘米粉,这也是可以吃的,和糯米粉还是比较像的,但是两者之间是不同的,粘米粉可以用什么代替?粘米...

粘米粉,这也是可以吃的,和糯米粉还是比较像的,但是两者之间是不同的,粘米粉可以用什么代替?粘米粉和糯米粉的区别有哪些?

粘米粉,这是很多人都是见过的,这个粘米粉和糯米粉的作用还是挺像的,粘米粉可以用什么代替?粘米粉和糯米粉的区别有哪些:

粘米粉可以用什么代替:

糕粉就是熟的糯米粉,也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉,称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉,可以选择直接用冰皮粉制作。

大家可能都会认为选择糯米粉是最好的,但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别,并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候,选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。

糯米粉和粘米粉的区别:

糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克,碳水化合物75.6克至85克,可供热量344千卡至363千卡。中医认为,糯米味甘、性温,具有补中益气的食用价值。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

关于粘米粉就介绍到这里这里了,这下是不是长见识,这个粘米粉和糯米粉还是欧典小区别的。

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