温泉蛋的做法有哪些 要煮多久

温泉蛋是一种来自日本的美食，蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，这还是一种非常有名的美食，值得一尝，那么温泉蛋的做法有哪些？温泉蛋要煮多久？

温泉蛋是一种来自日本的一种煮鸡蛋，也是非常盛名的一种美食，那么温泉蛋的做法有哪些?温泉蛋要煮多久?

 

温泉蛋的做法有哪些：

温泉蛋源自温泉中煮鸡蛋，独特之处在于它的蛋黄刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，跟我们平时吃的开水蛋蛋白比蛋黄熟的情况正好相反。如何将鸡蛋煮到外生内熟呢，原理就是利用鸡蛋和蛋黄的的凝固点不同。但温泉中或多或少都会含有一些化学物质，直接用来煮食物会对人体造成一定的危害，所以改用普通水来料理，口感不变，但避免了某些有害的化学物质，而且做法简单，只需在热水中焖一焖，甚至在办公室里也可以做，真的很方便呢。

一定要挑选很新鲜的鸡蛋，因为需要模仿温泉，不能被完全煮透，放置时间长的鸡蛋中的各种细菌不能杀去水烧开后降温至70-80度，将清洗干净的鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，最好能够将水温保温在70-75度左右，25分钟后捞出，在冷水中冷却

将鸡蛋壳轻轻敲碎，注意不能太使劲，否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相将鸡蛋打开，倒入容器中酱油和矿泉水，一般按1：1配制将调味汁倒入剥开的温泉蛋中撒上白芝麻和烤海苔条即可食用了。

温泉蛋要煮多久：

日本有一种煮鸡蛋，叫作温泉蛋，蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了。做法是先把水烧至70度，关火，把蛋放进去，盖上焖20-25分钟，拿出鸡蛋，可放冷水中冷却，打开来就会发现蛋黄凝固但蛋清还是液体。加上一点点酱油，拿去拌饭很不错。但如果担心鸡蛋不干净，怕有细菌，不建议这样做来吃。

好了，关于温泉蛋的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧。