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山马菜怎么吃 功效与作用

2021-11-12 10:48作者:美食佳美食 0人已围观

摘要山马菜怎么吃 ?山马菜功效与作用?也许很多人不知道这种菜,那现在我们就去介绍一下吧,山马菜怎么吃...

山马菜怎么吃 ?山马菜功效与作用?也许很多人不知道这种菜,那现在我们就去介绍一下吧,山马菜怎么吃 ?山马菜功效与作用?

山马菜是养护总民间的野菜,素来只在田边路边常见,也是民间爱吃的一种野菜,那么我们就去介绍一下这个菜吧,山马菜怎么吃 ?山马菜功效与作用?

山马菜怎么吃 :

山马菜又名:尖叶丝石竹、石栏菜、尖叶霞草。多年生草本,高30~50厘米。根粗壮,黄褐色。因在粉绿色的圆茎上,生长着肉质披针状长圆叶,就很象是田间地头的马菜,又是生长在山间,故俗称“山马菜”。

1.山马菜清洗干净

2.烧开一锅水,水开后将山马菜下锅焯烫

3.然后捞出放进凉水里浸泡,浸泡一天,经常换水4-5次,直到水里不再出现白色沫沫为止

4.泡好的山马菜捞出后拧干水备用,粉丝先用凉水泡一段时间,然后加入滚开的水泡15分钟,直到粉丝泡软

5.鸡蛋打入碗中,加入一勺清水,1/2小勺盐,然后搅打均匀

6.平底锅加热,将蛋液倒入锅中,小火煎成蛋皮,然后切成丝,将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水

7.边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多,大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥

8.蒜泥中加入1大勺醋,加入1/2小勺盐,搅拌均匀成蒜醋汁

9.山马菜放入粉丝和蛋皮丝,加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许白糖搅拌均匀即可

山马菜功效与作用:

山马菜茎叶鲜美,民间历来就有食用习惯。每年清明前后至初夏期间,茎叶肥嫩,天气干燥,为最佳采制时间。将其鲜嫩茎摘下,洗净,反复搓揉,去尽泡沫,用开水一烫,切碎拌上佐料,即可作凉菜,味鲜异常。民间多将其揉净,烫后晒干备用。吃时以温水泡开切碎,或冷拌作凉菜,或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子,别有风味

山马菜根可以入药,治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症。其根捣碎沤水,还有去污功能,为天然去污剂。

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