猪血的做法 和鸭血哪个好

猪血，这都是知道的，一般猪血是热的时候是液体，冷了就是固体了，这个猪血的做法是怎样的？猪血和鸭血哪个好？

猪血，很多人都是喜欢吃的，像什么血旺，一般都是猪血，猪血的做法是怎样的?猪血和鸭血哪个好：

猪血的做法：

1、准备好所有原料。

2、猪血缓水冲洗干净，切成小块。

3、豆腐切成小块。

4、 所有配料改刀切好。

5、锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。

6、关火后下入猪血过一下开水。

7、锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。

8、把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。

9、中小火炸出香味。

10、调入2大勺豆瓣酱。

11、翻炒出红油。

12、下入切好的西红柿。

13、煸炒至西红柿变软。

14、加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)

15、盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。

16、下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。

17、下入切好的青红辣椒段，继续煮越1分钟。

18、最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。

鸭血好还是猪血好：

猪血被大家称为液态肉，就是因为它的营养丰富，除了猪血，鸭血也是受人欢迎的食材。

鸭血含铁钾营养价值更高。

营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。营养师指出，鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。正值夏季，不少人因出汗过多而缺钾，营养师建议，夏季不妨多吃一些鸭血。

除了铁和钾之外，在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。

不过，这并不意味着就要将猪血弃之不用，营养师指出，作为动物血，猪血也是不错的补血食物。在食用猪血或鸭血时，不少人喜欢做成毛血旺来吃。营养师建议，如果真是贫血的人，食用动物血补血最好用白菜或豆腐炖着吃，不要吃得过于辛辣，否则会伤身体。

关于猪血就介绍到这里了，自己也是可以在家里做的，猪血和鸭血是没有绝对的好的。