糯米粉为什么揉不成团 用冷水还是热水和面
2021-11-12 17:27作者:美食佳美食 0人已围观
摘要糯米粉,这是很多人都是超级喜欢的,这糯米粉是有很多用途的,做汤圆就少不了这个糯米粉,糯米粉为什...
糯米粉,这是很多人都是超级喜欢的,这糯米粉是有很多用途的,做汤圆就少不了这个糯米粉,糯米粉为什么揉不成团?糯米粉是用冷水还是用热水和面?
糯米粉,这是很多人都是超级喜欢的,这个糯米粉就是这样的讨人吸魂,糯米粉为什么不揉成团?糯米粉用冷水还是热水和面:
糯米粉为什么揉不成团:
糯米粉都是这样的,和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好,要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。
糯米粉揉成的面团本来就没有韧性,轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,这样就没那么容易裂开。
糯米粉用冷水还是热水和面:
用凉一点的温水,合出的面稠而软.凉水面会散,不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了.糯米香糯润滑,旧时却因种植量低显得尤为珍贵,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节,全家团聚时,才磨几斗糯米,才有共享汤果的口福.
关于糯米粉揉不成团就介绍到这里了,这个糯米粉还是用温水比较好,以免这个糯米粉比较死板。
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