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蒸饭需要多长时间 要放多少水

2021-11-13 07:12作者:美食佳美食 0人已围观

摘要蒸饭,这是经常要做的,尤其是在人多的时候,这个蒸饭也是有技巧的,蒸饭需要多长时间?蒸饭要放多少...

蒸饭,这是经常要做的,尤其是在人多的时候,这个蒸饭也是有技巧的,蒸饭需要多长时间?蒸饭要放多少水?

蒸饭,这是很多人都是超级喜欢的,这个蒸饭要是技术好蒸出来就是超级的好吃,要是技术不好,那味道就令人堪忧了,蒸饭需要多长时间?蒸饭要放多少水:

蒸饭需要多长时间:

其实都差不多,我家以前的电饭锅,跳灯的坏了,我都是蒸锅时间一样蒸的。要说不一样就是密封程度不一样,电饭锅上汽以后蒸十分钟就好了,蒸锅的话要20至25分钟就行。

蒸饭要放多少水:

1.准备:泡米0.5到1个小时

为了使得米饭煮的更加饱满,吃起来更加软和,那么可以提前把米浸泡一下,用冷水浸泡一下,大概半小时到1个小时的样子,让米粒可以预先吸收足够的水分,在煮的时候就会更加好吃哦。

2.米淘洗很多次

不少人淘米连搓带洗,而且要淘洗四五次,使得很多水溶性的营养素流失掉。其实,淘米无需冲洗,只需用手在盆中搅动清洗个一二遍,将表面的灰尘去除,再用手轻柔搓洗一次即可。除此之外,免淘米加工时尘土沙石就已去除,可以直接蒸来吃。

3.不要用热水淘米

另外,讲到米里面的营养的流失,这里还告诉大家一个小细节,就是我们很多人会喜欢用热水来淘米,特别是冬天,首先是不冷,感觉这样也可以更好的把你淘干净,其实要知道,热水淘米,会使得米有一定的氧化作用,丢失一定的营养成分。

4.加水量不注意

蒸米饭很多人并不在意加水多少,使蒸出来的米饭口味要么太硬要么太软,所以,想蒸出的米饭好吃,就要正确地测算出加水的量。蒸白米饭的话,水米的米粒在1.2到1.4比1,通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗粮的话,水要适量多加,这是由于粗粮比较吃水。

5.可以加点盐或花生油,更加香味

为了给米饭增加更多的香味,我们可以适当的加点点盐,或者放点食用油或花生油都可以,这样米饭会根据芳香口味好。同时,我们也可以加点玉米粒、豆子等其它食物添加进去也是非常不错的。

6.工具选择:电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具

对于工具的选择,我们米饭的煮的好,有个原则,就是尽量密封,俗话说就是尽量少跑气了,其实,就是米饭好,跟前面热水淘米一样的原理,密封好,减少米饭的氧化,营养的流失。这样就米饭更加营养和口感好。

7.蒸好立刻揭锅

很多人在电费煲从加热变为保温时就揭锅盛饭了,这时米饭虽然是熟的,但是表层很稀,锅底紧粘着饭底。所以,米饭一蒸好立马就揭锅是不对的,应该加热完在保温状态停留五分钟,然后拔掉电源,将米饭再焖上五分钟,这样的米饭口感更佳,而且不容易粘锅底。

关于蒸饭需要的水和时间就介绍到这里了,蒸饭还是要多练几次比较好。

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