童子鸡怎么做好吃 有什么营养

童子鸡是一种用小鸡烹饪的一种美食，也是以后总受欢迎的美食，非常适合小孩和老人食用，那么童子鸡怎么做好吃？童子鸡有什么营养？

童子鸡是一种非常适合在大暑的气节中食用的美食，这也是一种非常受欢迎的美食，那么童子鸡怎么做好吃?童子鸡有什么营养?

童子鸡怎么做好吃：

制作步骤：

1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。

2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分钟，透出香味后，到入鸡块。

3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒5-6分钟至鸡块上色。

4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。

5、加入青椒、魔竽(已过水煮熟)、蚝油翻炒3-4分钟。

6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。

童子鸡有什么营养：

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。

而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。

这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。

再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。

童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。

弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。

好了，关于童子鸡的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧。