中餐厅赵薇的鸡蛋肉卷的做法 怎么做才不散

在最新一期的中餐厅中，赵薇作为店长也做了一道新的菜。中餐厅赵薇的鸡蛋肉卷的做法？鸡蛋肉卷怎么做才不散？

中餐厅这是很多人都在追的一个综艺节目，特别是明星做菜的环节。中餐厅赵薇的鸡蛋肉卷的做法?鸡蛋肉卷怎么做才不散?

中餐厅赵薇的鸡蛋肉卷的做法：

材料：

肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐，糖，香油，蛋，淀粉，水.

做法：

1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用

2.鸡蛋在碗里打散

3.平底锅中倒少许的油

4.锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼

5.烙好的鸡蛋饼

6、把肉馅放在鸡蛋薄饼上，

7.卷成一个卷

8.做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，

9.凉后切片装盘。

鸡蛋肉卷怎么做才不散：

主料：鸡蛋(5-6个)，盐，淀粉，油，味精，料酒(黄酒)，芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。

做法

第一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。

第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末(我用的是超市里买的生姜汁)搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。

第三步：再上面再放一张紫菜。

第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系)

第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。

好了，关于鸡蛋肉卷做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白，知道怎么做才不散了吧。

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