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切土豆丝技巧 刀的选择也很重要

2021-11-13 11:18作者:美食佳美食 0人已围观

摘要很多人都爱吃土豆丝,但是切土豆却是一个麻烦的过程,不能太粗,也不能太细,真的很考刀工。所以今天...

很多人都爱吃土豆丝,但是切土豆却是一个麻烦的过程,不能太粗,也不能太细,真的很考刀工。所以今天小编为大家带来了切土豆丝技巧,大家不妨来看看。

丝虽然好吃,但是切土豆丝却是件很麻烦的事。尽管用刨丝器既省时又省事,可口感与刀切出来的很有差距。所以本篇文章特意为大家带来了切土豆丝的技巧,大家可以来学习一下。

1、刀的选择:刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种。

2、土豆的选择:土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净。

3、将土豆切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,不要打乱了。

4、将切好的土豆片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚,如图

5、左手压住土豆片,右手拿刀将土豆切成丝。

6、切好的土豆丝放入清水中,以免氧化。

7、细细的土豆丝切好了。

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