糖醋茄子的做法步骤 颜色好有味

在餐厅吃的茄子怎么就那么好吃，看起来也好看，还是酸酸甜甜的，这就是糖醋茄子，糖醋茄子的做法步骤是怎样的呢？为什么茄子放久了会变色呢？

 茄子一直都是餐桌上的美食，很多人都是喜欢吃的，但总是觉得餐厅里的茄子做到是色香味俱全，为什么自己做的茄子就是这样的黑呢？一点都不好看，餐厅这种茄子叫糖醋茄子，自己在家里做糖醋茄子的步骤是怎样的呢？怎样才能让茄子不变色呢？

食材：茄子一个，姜适量，葱1根，蒜头1个，酱油，蚝油，醋，盐，香油，食用油

糖醋茄子的做法步骤：

1.蒸锅先预热好，茄子同时切成段，茄子要选嫩点的。

2.茄子整理好放放入蒸锅，锅里放适量的水，大火蒸3分钟左右

3.在蒸茄子的时候，准备好葱姜蒜，把酱油，蚝油，醋，香油，姜沫倒入碗中拌匀

4.用其他碗准备葱，蒜头片，锅里油预热，蒜片爆炒后加入葱，盐适量盛起备用。

5.到时间了去除茄子，不能蒸太久，根据茄子的数量火候确定时间。

6.接下来先撒酱油调料，接着倒入葱蒜调料，顺序不能反了，盘底可以垫上冰块可以使温度迅速下降，保持颜色，如果没有冰块也没关系，影响也不太大。

7.如果为了整齐，可以先调整摆放，在加入调料。

8.对于新手简单易学，快速入手，搞定客人小意思。

小技巧：

1.茄子切好要快速上锅，不能放太久，不然颜色容易变。

2.倒入调料的时候要先放酱油汁，在倒入油葱蒜，可以快速的入味

3.可以根据自己的口味，增加或减少调料

这样做出来的糖醋茄子就非常的好看，还非常的好吃，后劲十足，赶快来让自己的味觉好好的享受一下。