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苔菜的做法大全 营养价值有哪些

2021-11-13 15:15作者:美食佳美食 0人已围观

摘要苔菜就是植物的尖,这是比较常见的,像油菜尖,青菜尖,这都可以称之为苔菜,苔菜都有哪些做法呢?为...

苔菜就是植物的尖,这是比较常见的,像油菜尖,青菜尖,这都可以称之为苔菜,苔菜都有哪些做法呢?为什么有这么多人吃呢?都有哪些营养呢?

 苔菜是比较的常见,大多数是绿色的,也有其他颜色的,尤其是在逢年过节桌上有一盘苔菜,那是非常的好,能给自己的肠胃来点绿色,但苔菜要怎样做才好吃呢?都有哪些营养呢?一起来跟女性网来看看:

苔菜做法大全:

苔菜炖粉条

苔菜炖粉条有益于清热解毒,首先把苔菜洗干净切成段状,然后把锅里放入适量的油,油热之后放入肉进行煸炒,然后把苔菜放入锅内继续翻炒,待肉与苔菜炒至半熟时,再加水加入适量的粉条,然后再放入调料,炖上十几分钟之后,再加入适量的鲜酱油进行调味。待粉条与苔菜都熟之后就可以出锅了。一道美味的苔菜炖粉条就做好了。

苔菜豆腐炒肉

这是一道补血补脑,并且促进头脑发育的一道菜。首先把准备好的豆腐切成块状,然后把苔菜洗干净后把水控干 把猪肉切成片状。准备好这些之后,热锅下油,然后等油红之后放少许葱姜进行炝锅,接着放入猪肉一直炒至出油,然后再放入豆腐块一直翻炒,当炒至豆腐的表面变成黄色之后,最后再放入苔菜,一直炒至出水。再加入少量的清水与盐,剩余的葱姜然后再放入锅内大概两分钟之后,关火之后即可盛入盘内

奶香苔菜包

奶香苔菜包具有安神、清热解毒的效果。制作时需要先取面粉约500g,然后再混合酵母5g左右,加入温的牛奶和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵到原来的两倍。然后把发好的面团放在案板上切成一块面团。揉搓成长条,切成小剂子擀成圆形。面作好了,然后开始制作包子馅。肉切成小丁丁,放入葱姜花椒粉等,把苔菜洗干净切碎之后,挤出一部分水分之后,把所有的料放入盆内,加入油拌均匀,放入料酒与调料等,搅拌均匀,在开始包的时候加入盐。然后开始包包子,放入蒸锅内,蒸约20分钟之后,即可出锅就可以了。

苔菜营养价值:

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

苔菜功效:祛脂降压,养肝,通便,补血益气,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,补充能量,壮骨。

苔菜适用人群:怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人。

怎样挑选苔菜:

苔菜藻体直立,管状中空或者至少在藻体的柄部和藻体边缘部分呈中空,管状部分由单层细胞组成。藻体单条或者有分枝,圆柱形,有时部分扁压。藻体基部细胞生出假根丝,向下形成固着器。每个细胞有1个细胞核,1个片状叶绿体,常有1个或者多个蛋白核。营养繁殖时,藻体断裂形成新藻体。无性生殖是形成顶端有4条鞭毛的游动孢子。有性生殖为同配或者异配。约有40种,中国约有11种。

苔菜的做法就介绍到这里了,在购买的过程中要仔细挑选,以免不好吃。

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