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盐焗鸡的做法皮爽肉滑

2026-06-10 11:23:38 38人已围观

简介盐焗鸡是享誉国内外的经典菜式，起源于广州，也是广州客家人的招牌菜之一。盐焗鸡是享誉国内外的经典...

盐焗鸡是享誉国内外的经典菜式，起源于广州，也是广州客家人的招牌菜之一。

盐焗鸡是享誉国内外的经典菜式，起源于广州，也是广州客家人的招牌菜之一。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。一起和女性网来看看盐焗鸡的做法吧。

主料：三黄鸡 (1只)

辅料：盐焗粉 (1包) 、葱 (几片)、白酒 (2勺)、盐 (1小勺)、姜 (适量)

做法：

1.三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断；

2.将盐焗粉和姜片倒入；

3.带上一次性手套帮助其按摩；

4.并用叉子扎些小洞放入入味，放入冰箱冷藏一夜;

5.将腌制的葱姜放入鸡肚中，并将鸡爪也塞入其中；

6.将大量的姜片平铺在电饭煲锅底；

7.将腌制好的放在上面；

8.按下电压力锅的煲仔饭键；

9.电饭煲工作完毕后，就可以直接打开，拿出来装盘了。

烹饪技巧：

1、做这道菜鸡选用三黄鸡或者土鸡，不要太大，1斤左右刚好，不然制作时间太久，那样鸡肉的口感就打折扣了;

2. 取适量（按说明）盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的全身以及肚内，加入葱姜片一同腌制，用叉子扎些小孔能帮助鸡子入味；最好放入冰箱中腌制一个上；

3 电饭煲内面时不沾涂层，一般不会糊底，但最好能在底部放些姜葱、料汁之类的，能帮助去腥去异味；

4. 我选用的电饭煲的煲仔饭的功能键，一般煮饭的功能键都可以。

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