电饭锅烤蛋糕 简单口感美腻

说起烤蛋糕大家都是非常的头痛，在家里怎样烤蛋糕好呢？不能烤一次蛋糕就买个烤箱把！买回来也没有地方放，怎么办呢？每家人都有电饭锅，电饭锅怎样才能烤出美味的蛋糕呢？

 说起烤蛋糕那真的人口水长流，但现在很多人都是上班族，家里没有烤箱之类的，有的就是每天都要用的电饭锅，这个怎么烤蛋糕嘛！电饭锅还真的能烤蛋糕，考出来的味道和烤箱考出来一样的美味，来跟女性网来看看电饭锅烤蛋糕的技巧：

准备食材：面粉 200g；鸡蛋 3个；牛奶 250ml；白砂糖 60克；白醋 3滴；食用油 20g

步骤详解：

1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中，蛋清一定要放在一个干净无水的碗里，另外的蛋黄打散，放入面粉和适量牛奶搅拌均匀即可，如图，不要太干。

2.把蛋清倒入无油无水的容器中，加3滴白醋，分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看图提起筷子后有很小的直立尖角，泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。这个过程非常幸苦，需要半个小时左右，没有搅拌器的可以像我一样拿三根筷子

3.打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合，用筷子或者硅胶刮刀上下均匀，千万不要转圈搅拌，这样非常容易使面糊起筋，面糊一旦起筋，就会发不起来，所以，这一步非常重要

4.如图，这就是最终版本

5.先把电饭锅预热一下，在表面刷一层薄薄地食用油，然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅，按下煮饭键，大概几分钟就会跳上来，拿湿毛巾闷20分钟，然后再按下煮饭键，一分钟又会跳上来，闷20分钟即可出锅

6.取出后，倒扣晾凉，脱模!

电饭锅烤蛋糕注意事项：
电饭锅最好选用加热均匀且是不粘锅内胆，这样的电饭锅做出来的蛋糕上色均匀，外形也能保存良好！尤其要注意的是做的过程中不能有水，属于无水操作，否则会造成蛋糕发不起来或者外形不均匀！

电饭煲做蛋糕做成功的几大要素（注意事项）：

1.面粉不要放的太少，这样容易使蛋糕发不起来，做成的蛋糕像蛋挞

 2.蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很细腻。

3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅，这样容易使面糊起筋，就发不起来了，一定要上下均匀。

4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。

5.做蛋糕要用低筋面粉，我们家里一般都是高筋面粉或者中筋面粉，这样做的蛋糕不容易发，买不到低筋面粉，就往面粉里掺一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就经常这样做。

6.如果条件允许，最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕发的更好，吃起来更松软可口。建议新手最好用，容易成功。

电饭锅烤蛋糕还是要时刻看到，以免把蛋糕烤糊了，做蛋糕要有耐心，不怕麻烦才行。