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海发菜的做法 和发菜的区别

2021-11-14 15:24作者:美食佳美食 0人已围观

摘要海发菜和海带长得还挺像的,只是海发菜是非常的细根,而海带是一大片叶子,海发菜都有哪些做饭呢?和...

海发菜和海带长得还挺像的,只是海发菜是非常的细根,而海带是一大片叶子,海发菜都有哪些做饭呢?和发菜的区别是什么呢?

 海发菜长得是跟海带真的是太像了,只是海发菜是非常的细根,而海带是一大片叶子还能控制海带丝的大小,海发菜要怎样做才好吃呢?海发菜和发菜有着怎样的区别,一起来跟女性网来看看:

海发菜的做法:

凉拌海发菜

需要把海发菜表面的盐粒在水中清洗掉,然后在水中浸泡一会后,接着需要沸水里焯上30秒之后,捞出来,然后再浸泡在冰水里。除了需要海发菜之外,还需要准备黄瓜与胡萝卜各一根,然后把这两种食材斜着切成圆片状,然后摆放在圆盘内,一圈黄瓜上面一圈胡萝卜,看起来非常的美观,把沥干水之后的海发菜摆放在盘的中央,最后再用蒜末、海鲜酱油以及盐、醋等调料,搅拌均匀。喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。吃着胃里非常的凉爽。

海发菜煎饼

海发菜煎饼具有抗衰老的功效。在制作时,需要先把海发菜洗干净然后剁碎后装入盘子内,将红葱去了皮并且也切碎之后,与鸡蛋、面粉放入一个大盆里,然后还需要再接入调料进行和面。再把锅中放入少许的油,调至小火,把刚才和好的面平摊到平底锅中,尽量保持其圆形,当一面煎至微黄时,再次翻转过来也煎至微黄时,即可出锅。

海发菜香菇虾仁汤

这一道菜对于降血脂有着很好的效果。其制作方法也非常的简单。先把海发菜洗干净,然后在凉水中浸泡15分钟左右,并且用筷子搅散。接下来就是把虾切成2公分的虾丁,把锅热上,并且倒入少量的油,用葱姜末等爆香,再放入切好地香菇与虾丁等翻炒,可以加入少量的料酒。等到虾变色之后把海发菜一并倒入锅内,锅开后加入适量的盐,关成小火后撒入鸡蛋,倒入淀粉后,水开之后就可以出锅了,在出锅前可以滴上少许的香油。

海发菜与发菜的区别:

野生发菜早在汉唐就被王公大臣作为餐桌中的珍品进行食用,其营养价值经科学研究证明,是植物界中营养最高、最丰富的珍稀山珍。而海发菜不同,近些年才传到中国进行食用,多凉拌食用,与一般海藻类植物营养价值相差无几,并已大规模人工养殖。所以要说发菜,野生发菜的地位是无法撼动的,曾一度与燕窝、鲍鱼齐名。

海发菜的功效与作用:

1、发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;

2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称;

3、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;

4、发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

海发菜的营养价值:

海发菜又叫做龙须菜,含有很多人类需要的微量元素,包括海藻多醣、碘、钙、铁等,还有维他命 A 、 B1、 C等。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌,能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。在中医看来,海发菜“咸能润下,寒能泄热引水,故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚,而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热,使邪气自小便出也”,也就是说海发菜可以消痰、利水、清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进。

因为海发菜等海洋食物含有褐藻氨酸,可以降低血脂、血压。因为岩藻多糖具有肝素的活性,可防止红细胞凝集,改善血液黏稠度。在日本,海发菜还被称为是“长寿菜”,在美国也有研究海发菜的治疗高血压作用。可见海发菜营养价值是挺高的。

海发菜价格:

海发菜的价格还要数量,有些是以箱卖的,有些是以斤卖的。一箱的价格,一般是80到100元。已经就是10多块。

海发菜和发菜之间的还是有很大的差别的,在购买的过程中还是要特别的注意,要买到物美价廉的海发菜,海发菜的功效和作用还是挺大的,但一次性还是不要吃太多,以免弄到身体不舒服。

Tags: 食物 

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