您现在的位置是:首页 > 美食 >

健康火锅--虫草花养生火锅

2022-09-19 16:14作者:小舞美食 0人已围观

摘要喜欢用虫草花炖出来的汤,不仅健康有营养,而且颜色特别漂亮,以前都是炖汤了,今天用虫草花来做一道...

喜欢用虫草花炖出来的汤,不仅健康有营养,而且颜色特别漂亮,以前都是炖汤了,今天用虫草花来做一道火锅,健康又养生。

_MG_2123_副本.jpg

因为今天是做火锅的,所以用了猪筒骨,平时炖汤如果主要是喝汤的,就不用猪筒骨了,因为筒骨比较油。

_MG_2140_副本.jpg

今天的汤底除了自己用猪骨和虫草花炖的汤,还加入了购买的高汤底料,这样就不用再加盐等其它的调味了,简便且口感更加鲜美。

_MG_2127_副本.jpg

这个菜菜叫什么来着,上面的标签也扔掉了,买的时候就觉得它特别漂亮,家人说其实不就是MINI版的白菜吗,看来MINI版的东东就是美啊

1.jpg

调配自己喜欢的味碟,很美味呢。

2.jpg

 

原料:虫草花20克 猪筒骨800克

配料:红枣3枚 大葱50克花椒10克姜片20克 枸杞20颗浓醇高汤4支

配菜:午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等

蘸料:根据自己的喜好调配,我们今天做了两种调味,一种是普通调味的,一种是芝麻酱的,普通调味里一般是加入芝麻油、蒜泥、鸡精和香菜,芝麻酱调味里一般是加芝麻酱、芝麻油、鸡精、盐、小葱和香菜。

 

1、虫草花用清水泡两分钟,清洗干净,再换干净的清水泡一会,大概10分钟左右就可以了。

2、猪筒骨洗净焯水。

3、焯过水的骨头洗干净上面的血沫。

4、把骨头放入锅中,加入红枣、大葱、花椒和姜片。

 

5、然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内,开始炖,水开后炖2个小时。

6、准备一点枸杞。

7、洗干净后加入锅里,再炖30分钟,最后加入高汤底料。

吃的时候可以先吃骨头,再煮自己喜欢的菜菜,随自己喜好吧。

3.jpg

专家给出的虫草花鉴别方法:

真假对比

劣质草:颜色金黄鲜亮,没有杂色,泡水发黑,浑浊,不清澈,煲汤口感味道稍差

优质草:颜色自然橘黄,有杂色,菌味浓烈,泡水清澈,口感有韧劲,味道鲜美

正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色,这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象,泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长,超过3个小时菌粉会在水里氧化,虫草花表面会略为发黑,影响口感。

 

Tags:

本栏推荐