南方人，也爱面食

说到爱面食，大家都会说那肯定是北方人。

可我家例外，地地道道的南方人，也对面食如痴如狂。

我家的早餐一定是面，或者汤粑粑，或者汤圆，或者饺子。

我家的午餐一定会在烧菜时，在锅边烙些饼，或者煎些油粑粑做小吃。

我家的晚餐说不定还是面，或者汤粑粑。

至于空闲的时候，馒头、包子是我老爸老妈最爱做的。而且一做就做好多，用干净的筲箕装着，堆得像小山一样。结果么？自然是我，我哥和我老妈一个劲地吃呀，吃撑为止（当然，这是小时候的事。现在给我100个胆子，我也不敢使劲吃了。如今的战斗力，一顿最多两个包子）。如今，面食队伍又壮大了，我侄儿侄女也是妥妥地面食主义者。可见，遗传基因是多么的强大。

虽说我们一家子（除了我老爸）都是面食主义者，可真正做得好面食的人只有我老爸。不过我老爸没我们这么痴迷，他也就吃吃面，吃吃抄手。而且他是饿了才吃，不像我们，不管饿没饿，看见面食就想吃，尤其是我老妈。

所以家里的“面食活动”几乎都是我老妈发起的，然后我老爸动手。余下的人排排坐，等着面食出锅。可有一次，我老爸出门探望朋友，路途遥远一来一去耽搁了大半个月。就这么，我老妈都忍不住打电话问我老爸包子怎么做的，她决定豁出去“自己动手，丰衣足食”了。

老妈学会做包子以后，那劲啊别提多大。两三天家里就得包一次包子，每次都做50个左右，然后两三天就给消灭了。

虽然我也是面食爱好者，和我老妈一对比，我发现我对面食不是真爱呀。两三天包次包子，我做不到呀；大半年不吃面食，我却做到了。O(╯□╰)o

 

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【南瓜豆沙丸子】

 

 

 

我的口味随我老妈，从小就对面食、糯米类的食物没有抵抗力~~

得知老妈要来看我，当然得准备面食小吃孝敬她老人家啦~

只不过老妈如今年纪大了，肠胃也没以前好了~~~

所以做法上也更趋向于“健康/营养”了~~

糯米粉里兑了面粉，吃起来没那么弹牙~~妈妈也能多吃点~~

以前的做法，是将做好的糯米丸子放油锅里炸的~~~

但我寻思糯米类本来就不好消化了，还油炸~~好吃是好吃，但还得替肠胃着想~~

所以就用空气炸锅做了【南瓜豆沙丸子】~~~

只用了30毫升的植物油~~很健康吧~~ O(∩_∩)O~

 

南瓜豆沙丸子

原料：南瓜1000g，糯米粉200g，面粉200g，绵白糖80g，红豆沙300g，白芝麻30g

辅料：植物油30毫升

做法：

1、备好食材：面粉，糯米粉，南瓜，绵白糖，白芝麻；

2、南瓜去皮去瓤洗净后，切片，上锅蒸熟；

3、蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥后，同绵白糖混合，搅拌均匀；

4、调入面粉，糯米粉，合成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置5分钟；

5、豆沙搓成均匀大小的丸子，比指头略大一点就可以了；

6、面团一分为二，将面团擀成长条形，用刮刀切开；

7、切开的剂子，再一分为二，然后分别搓圆；

8、搓好的圆子按扁，抱入豆沙丸子，收口，滚圆，裹一层白芝麻；

9、做好的丸子放置在平盘里，不要挤压；建议不要用图中的盆放置丸子，丸子挤压后容易变形，我是为了省事，用和面团的盆装的丸子；

10、空气炸篮铺一层锡纸，刷上适量植物油；空气炸锅通电预热，温度设置为200度，时间5分钟；

11、将丸子放入空气炸篮里，再刷上一层植物油；

12、时间设置为15分钟；中途取出，摇晃一下空气炸篮，再给丸子刷一层植物油；

13、程序结束后，观察丸子是否熟透；可用牙签扎入丸子中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示丸子炸好了；

14、【南瓜豆沙丸子】做好了。

小贴士：

1、和面的时候根据南瓜泥的含水率不同，建议面粉一点点添加；如果南瓜泥没有什么水分，需添加清水；具体请按实际情况操作；

2、如果没有空气炸锅，可用炒锅炸丸子；

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