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妙手生“花” ,开满团圆美食宴

2021-12-31 11:22作者:美食制作家美食 0人已围观

摘要当炎热还未曾完全退去的时候, 金桂却已飘香,明月悄悄丰腴,深邃了整个夜空。 伴着如此静美的景致,...

当炎热还未曾完全退去的时候,

金桂却已飘香,明月悄悄丰腴,深邃了整个夜空。

伴着如此静美的景致,团圆美食宴上怎可缺少以“花”为主题的美食?

我愿将诗句和创意凝练成“花”,

以花之名,祝我爱的人

生活《如花似锦》,

事业《花开富贵》,

爱情《花好月圆》!

 

 

花样面食之《如花似锦》
以几缕相思为瓣,以一泓柔情为蕊,

再溶入八月的馨香,

以一个传说的方式,轻轻地放在你的面前。

花开的一瞬,暗香沁梦。

 

 

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制作方法:

1.准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g

2.准备食材:南瓜、紫薯:适量、红曲粉:3g

3.将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制,这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。

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4.将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团,再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。

5.将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团,再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。

6.取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中。

7.收口整形。

组2.jpg

 

8.将包好整形好的面团正面向上擀成饼状,不要太用力,手法要轻。

9.用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可,中央保留不要切断,形成花瓣状。

10.将一周都切好,切得要尽量均匀。将花瓣一瓣一瓣地旋转,此时内层另一种颜色就显现出来了。依次将花瓣都旋转好,稍作整形。

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11.再取一小块儿面压扁,擀成面片。为了美观,请选择与之前的两种颜色不同的为宜。将小面片切出花刀。

12.将切好细条每三根为一组捏在一起,形成一个花瓣。一朵小花捏好了。

13.将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团,团成圆球作花芯,固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了。

14.整形好的馒头进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。

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