蟹味茹粉条炖排骨
2021-12-31 11:22作者:美食制作家美食 0人已围观
摘要蟹味茹粉条炖排骨 要说下饭菜,倒让我想起了小时候。那时候,最盼望过年啦,有新衣服穿,有糖吃,有鞭...
蟹味茹粉条炖排骨
要说下饭菜,倒让我想起了小时候。那时候,最盼望过年啦,有新衣服穿,有糖吃,有鞭炮放,过年那几天还不用写作业,天天玩。小孩子吗,一个吃一个玩,那是最快乐的事情了。平时很少吃到的鸡、鱼、肉,过年的时候都能吃到,而且还能可劲的吃。哈哈,那个时候真是太快乐了。
现在的鸡、鱼、肉,怎么也吃不出小时候的味道了。记得那时候,妈妈炖的鸡、排骨,都是满满的一盘子,全是肉。吃到快饱的时候,用剩下的米饭,泡上鸡汤或者肉汤,再加上几块肉肉,那个香呀,现在想起来,都是满口的香,啊,说着说着怎么就馋了呢。最后的饭碗里,一粒米也不剩,全下肚啦。
这次做的蟹味茹粉条炖排骨,味道很好,汤汁粘稠,肉质鲜美,妈妈吃了直说:真好吃,肉的味道很香,粉条也非常好吃,泡上米饭最好了。我禁不住盛了碗米饭,泡上肉汤和粉条、蟹味茹、两块排骨,美美的香香的吃了个饱,啊,小时候的味道,下饭的菜,就是好吃呢。
蟹味菇粉条炖排骨的原料:排骨450克 粉条95克 蟹味茹120克 香菇4朵 葱1段 姜4克 生抽6克 老抽2克 料酒6克 大料1个 花椒粒8个 食用油4克 盐1克 浓汤宝1盒
步骤如下:
1、原料:排骨、粉条、香菇、蟹味茹、葱。
2、排骨洗净血水,凉水下锅,开水焯,待其吐出血沫后,捞出清水冲洗干净备用。
3、葱切小段,姜切片,准备好花椒、大料。
4、锅内倒入少许油,下入排骨煸至两面金黄。
5、放入葱段、姜片,煸出葱姜香味。
6、放入花椒、大料,煸出香味,倒入料酒和生抽、老抽,翻炒,炒至排骨颜色均匀。
7、倒入开水,没过排骨,水一定要一次性加足。
8、取一盒浓汤宝撕开包装,倒入锅中,大火煮开后盖锅盖小火焖炖。
9、在炖排骨的时候,处理余下的原料。粉条用凉水浸泡,香菇去蒂一切四块,将蒂放入锅中和排骨一起炖,蟹味茹去掉休闲洗净备用。
10、小火焖炖30分钟,加入粉条。
11、加入蟹味茹和香菇,再焖炖10分钟。
12、最后根据咸淡味,加少许盐调味即可。
排骨加入水之后,大火烧开,小火焖炖,再加入浓汤宝,等排骨酥烂后加盐调味即可。
下饭菜——蟹味茹粉条炖排骨就这样做好啦,请朋友们品尝吧。要想吃到小时候的味道,这种焖炖菜少不了,拌在米饭里,拌在杂粮饭里,将馒头撕成小块丢在汤中,那个味道真是绝了,一碗米饭、一个馒头轻松下肚,还有没吃饱的感觉呢。朋友们,赶紧回家将这道下饭菜做起来吧。。。。。
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